Лучшая кухня мира. Виктория Мартинез

зелень. Обжарить все на растительном масле. Чеснок нарезать мелкими кубиками. Затем подготовленные составляющие добавить в щи и варить еще около 15 минут. Соль и перец добавить по вкусу. Перед окончанием варки в щи положить лавровый лист.

      Борщ

      Борщ с грибами

      Потребуются:

      500 гр. свеклы,

      250 гр. квашеной капусты,

      100 гр. сушеных белых грибов,

      2 головки репчатого лука,

      1 шт. моркови,

      1 ст. ложка муки,

      2 ст. ложки томата-пюре,

      100гр. подсолнечного масла,

      лавровый лист,

      соль,

      перец,

      зелень петрушки по вкусу.

      Способ приготовления: Лук нашинковать, морковь и свеклу порезать или натереть соломкой. Все ингредиенты, а также квашеную капусту поджарить на разогретом масле. В конце жарки добавить муку.

      Грибы промыть, опустить в горячую воду и отварить до мякоти. Грибы вынуть, измельчить и обжарить в масле. Далее все обжаренные овощи и грибы опустить в грибной бульон, добавить томат-пюре, лавровый лист, соль и перец и варить до готовности 30—40 минут. При подаче посыпать зеленью.

      Борщ с фасолью

      Потребуются:

      300 гр. свеклы,

      500 гр. свежей капусты,

      200 гр. стручковой фасоли,

      1 головка репчатого лука,

      2 шт. моркови,

      2—3 шт. помидоров,

      100 гр. подсолнечного масла,

      1—2 шт. картофеля,

      лавровый лист,

      соль,

      перец,

      зелень укропа по вкусу.

      Способ приготовления: Морковь нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать, фасоль мелко нарезать. Полученные овощи опустить в горячую воду, довести до кипения и варить до полуготовности. Отдельно измельчить лук и помидоры и поджарить их на растительном масле. Поджарку опустить в кастрюлю а также добавить картофель, предварительно нарезав его кубиками. Свеклу отварить в другой кастрюле, вынуть и измельчить кубиками. Положить свеклу в борщ перед снятием с огня.

      Подавать к столу со сметаной. Можно также посыпать измельченной зеленью.

      Борщ диетический

      Потребуются:

      300 гр. свеклы,

      500 гр. свежей капусты,

      2 шт. моркови,

      2—3 шт. помидоров,

      3—4 шт. картофеля,

      100 гр. подсолнечного масла,

      лавровый лист,

      соль,

      перец,

      зелень по вкусу.

      Способ приготовления: Свеклу и морковь измельчить на крупной терке, помидоры и картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать. Сложить овощи на дно кастрюлю и залить кипятком так, чтобы они были слегка закрыты водой. Поставить на огонь тушить на 10—15 минут. Добавить кипятка до нормы, посолить, поперчить и опустить в борщ лавровый лист и варить еще минут 5. Подавать на стол с нарубленной зеленью.

      Русский борщ

      Потребуются:

      500 гр мяса,

      300 гр.