Лучшая кухня мира. Виктория Мартинез

лист,

      растительное масло для обжарки.

      Способ приготовления: В кастрюле предварительно вскипятить воду и опустить в неё гречневую крупу. Немного поварив, добавить нарезанный кубиками картофель и тонкими пластинами копченую колбасу. Отдельно обжарить на растительном масле натертую на терке морковь и нашинкованный лук, добавив к ним томатную пасту и кубики бульона. Пережаренные овощи также опустить в бульон. За пять минут до окончания варки добавить лавровый лист и измельченную зелень.

      Суп картофельный со свежими грибами

      Потребуются:

      50 гр гречневой крупы,

      500 гр свежих белых грибов,

      2 шт репчатого лука,

      3—4 шт картофеля,

      2 шт бульонных куриных кубика,

      специи,

      зелень,

      лавровый лист,

      растительное масло для обжарки.

      Способ приготовления: Грибы промыть, измельчить и обжарить на растительном масле. Отдельно пережарить нашинкованный репчатый лук. Грибы и лук опустить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения. Затем добавить в суп нарезанный крупными кубиками картофель и промытую гречневую крупу, бульонный кубик, перец, лавровый лист. Варить до готовности.

      При подаче посыпать зеленью.

      Грибной суп с перловкой

      Потребуются:

      150 гр сушеных грибов,

      2 шт репчатого лука,

      100 гр крупы перловой,

      растительное масло,

      соль,

      зелень по вкусу.

      Способ приготовления: Отдельно промытую перловую крупу опустить в небольшое количество горячей воды и пропарить на медленном огне. Грибы замочить в холодной воде и дать набухнуть в течение 2-х часов, далее посолить их и отварить грибной бульон в той же воде. Из полученного бульона вынуть грибы, нарезать их небольшими кусочками и обжарить на растительном масле с нашинкованным луком. Грибы с луком положить в бульон, добавить картофель, распаренную крупу, посолить и варить до готовности. Подавать с зеленью.

      Суп из кильки с макаронами

      Потребуются:

      1 банка кильки в томатном соусе,

      100 гр макарон любой формы,

      2 шт репчатого лука,

      1—2 шт моркови,

      0,5 шт лимона,

      1—2 ст ложки растительного масла,

      соль,

      зелень по вкусу.

      Способ приготовления: Репчатый лук нашинковать, морковь измельчить мелкой соломкой и пережарить на растительном масле. Банку с килькой открыть, выложить в тарелку и с помощью вилки измять до однородной массы. Все компоненты опустить в кастрюлю с горячей кипяченой водой, добавив к ним макароны, растительное масло и сок лимона. Варить до готовности макарон 10—15 минут. За пять минут до окончания варки в суп опустить измельченную зелень и лавровый лист. Посолить по вкусу.

      Суп из щавеля

      Потребуются:

      200 гр щавеля,

      2 шт картофеля,

      1 головка репчатого лука,

      2 яйца,

      растительное