Блюда из сыра. Отсутствует

тертого сыра гауда

      – 200 г мягкого сыра (слабосоленой феты, сыра «Филадельфия», мягкого сыра с травами и т. п.)

      – 150 г очищенных вареных или консервированных креветок

      – зелень базилика и других пряных трав – по вкусу

      Сыр гауда положите в жаропрочную форму с плотной крышкой. В большой кастрюле вскипятите воду, опустите в нее форму с сыром и дождитесь, пока сыр расплавится. Периодически встряхивайте форму, чтобы сыр плавился равномерно, но не доводите его до жидкого состояния.

      На разделочную доску положите 2-3 слоя пищевой пленки. Расплавленный сыр разомните, придайте ему форму лепешки, уложите на пленку и раскатайте скалкой. Распределите по всей поверхности начинку, сверните рулетом, оберните пленкой и поместите в холодильник на несколько часов. Для начинки смешайте мягкий сыр с нарезанными креветками и измельченной зеленью.

      Пармезан с тигровыми креветками, авокадо, рукколой и помидорами «Дары моря, сада и огорода»

      – 100 г сыра пармезан

      – 250 г очищенных тигровых креветок

      – 200 г помидоров черри

      – 1 авокадо

      – 1 пучок рукколы

      – 100 мл соевого соуса

      – 1/2 ч. ложки меда

      – 3 ч. ложки бальзамического уксуса

      – оливковое масло – по вкусу

      Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть нарежьте ломтиками. Смешайте соевый соус с медом и уксусом. Полученной смесью полейте листья рукколы и положите их с ломтиками авокадо в центр блюда. Вокруг разложите обжаренные на оливковом масле креветки, разрезанные пополам помидоры черри и нарезанный тонкими ломтиками сыр пармезан.

      Козий сыр с черной икрой на ложке «По-рублевски просто»

      – 300 г козьего сыра

      – 1 гранат

      – 4 ч. ложки черной икры

      – 1 ст. ложка оливкового масла

      – 1 щепотка соли

      Козий сыр разотрите до получения пасты. Добавьте в нее оливковое масло, свежевыжатый гранатовый сок, соль и разложите в столовые ложки. Подавайте, украсив черной икрой и зернами граната.

      Рулеты со сливочным сыром, красной икрой и копченым лососем «Без излишеств»

      – 100 г сливочного сыра

      – 1 банка красной зернистой икры

      – 4 ломтика копченого лосося

      – 1 пучок рукколы

      – сок 1/2 лимона

      Рукколу вымойте и обсушите. Разложите на разделочной доске ломтики лосося. На каждый из них уложите четверть нормы рукколы, поверх нее – четверть нормы сыра, затем – немного красной икры и сверните ломтики рулетом.

      Подготовленные рулеты заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на 30 минут. Подавайте, нарезав поперек и сбрызнув лимонным соком.

      Фаршированный сыром сладкий перец «Мировой закусон № 1»

      – 300 г голландского (эдамского) сыра

      – 500 г сладкого красного перца

      – 150 г майонеза

      – 1 зубчик чеснока

      – рубленая зелень укропа и соль – по вкусу

      У перца аккуратно вырежьте плодоножку с семенами. Сыр