Блюда из сыра. Отсутствует

через пресс чесноком. Полученный соус оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

      Козий сыр в виноградных листьях «Эзоповский»

      – 200 г козьего сыра

      – 20 виноградных листьев

      – 2 сладких перца

      – 30 г кедровых орешков

      – зелень базилика, оливковое масло, перец и соль – по вкусу

      Сладкий перец испеките в духовке до мягкости, очистите от кожицы, семян и нафаршируйте измельченным козьим сыром. Виноградные листья обдайте кипятком и разложите на фольгу. Поверх листьев уложите в ряд фаршированный перец, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и сверните трубочкой.

      Затем нарежьте трубочку кружками и уложите их на блюдо. Каждый кружок посыпьте слегка подсушенными на сковороде без масла кедровыми орешками и мелко нарезанным базиликом.

      Козий сыр в маринаде «Жил-был у бабушки…»

      – 6 небольших шариков козьего сыра

      – 2-3 помидора

      – 2 лавровых листа

      – 2 ч. ложки бальзамического уксуса

      – оливки, розмарин, оливковое масло и черный перец горошком – по вкусу

      Козий сыр, крупно нарезанные помидоры, оливки и специи уложите в банку, добавьте бальзамический уксус и залейте все оливковым маслом так, чтобы продукты были полностью им покрыты. Поставьте в холодильник минимум на 1 сутки, чтобы сыр пропитался ароматами смешанных с ним продуктов. Подавайте с ломтиками белого хлеба, овощным салатом и холодным мясом.

      Примечания

      1

      Избранные сочинения в 3 т. М.: Медгиз, 1936. Т. 2. С. 114.