Блюда из сыра. Отсутствует

луковицы

      – 2 ст. ложки лимонного сока

      – 4 ст. ложки оливкового масла

      – перец – по вкусу

      Огурцы нарежьте кружками, помидоры – четвертинками, лук измельчите. Лимонный сок и оливковое масло взбейте венчиком. Сыр нарежьте полосками и смешайте с огурцами и помидорами. Добавьте лук и смесь из лимонного сока и оливкового масла. Салат поперчите и перемешайте.

      Фета с овощами, специями и маслинами «Настоящий греческий салат»

      – 150 г сыра фета

      – 3 помидора

      – 1/2 крупного сладкого перца

      – 1/2 крупного огурца

      – 1/4 головки красного лука

      – 1 зубчик чеснока

      – 16 маслин без косточек

      – 11/2 ст. ложки лимонного сока

      – 1/4 ч. ложки сушеного орегано

      – 1/4 ч. ложки измельченной зелени базилика

      – 1/4 ч. ложки молотого черного перца

      – оливковое масло и соль – по вкусу

      Огурец и сладкий перец нарежьте одинаковыми по размеру ломтиками, чеснок – как можно мельче, помидоры – тонкими дольками, лук – тонкими кружками. В салатник положите огурцы, посыпав их чесноком, затем – помидоры, поверх них – сладкий перец и затем – разобранный на колечки лук.

      Смешайте орегано, базилик, черный перец, соль, посыпьте этой смесью овощи и слегка встряхните салатник. Добавьте маслины и нарезанный маленькими кубиками сыр фета. Полейте салат лимонным соком и сбрызните оливковым маслом.

      Голубой сыр с яблоками, зеленым салатом и грецкими орехами «Средиземноморская радуга»

      – 50 г голубого сыра

      – 2 зеленых кислых яблока

      – 2 красных сладких яблока

      – 1 горсть рубленых грецких орехов

      – листья зеленого салата – по вкусу

      Для заправки:

      – 11/2 ст. ложки лимонного сока

      – 2 ст. ложки меда

      – 1 ч. ложка оливкового масла

      – 1 щепотка соли

      – перец – по вкусу

      Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Нарвите листья зеленого салата, уложите в салатницу, добавьте яблоки, нарезанный кусочками сыр и рубленые грецкие орехи.

      Подготовленные продукты полейте заправкой и слегка перемешайте. Подавайте немедленно. Для заправки смешайте лимонный сок, мед, оливковое масло, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

      Козий сыр с кабачками, грецкими орехами и базиликом «Именины сердца»

      – 50 г козьего сыра

      – 4 молодых кабачка

      – 8 грецких орехов

      – 4 веточки базилика

      – 1 ст. ложка белого винного уксуса

      – 2 ст. ложки оливкового масла

      – перец и соль – по вкусу

      Кабачки очистите от кожуры и семян, обсушите и натрите на мелкой терке. Удалите стебли у базилика, листочки вымойте, просушите и мелко нарежьте. Орехи очистите от скорлупы, ядра мелко нарубите.

      Измельчите козий сыр и смешайте его с оливковым маслом, уксусом и орехами. Полученным соусом заправьте кабачки, немного посолите и поперчите. Подавайте немедленно, посыпав базиликом.

      Козий