Блюда из сыра. Отсутствует

ст. ложка горчицы

      – мякоть манго или ананаса, зелень укропа, лук-резанец и молотый черный перец – по вкусу

      Ножом для чистки овощей нарежьте очищенный от кожицы цукини (огурец) тонкими полосками, смажьте их сыром, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки (кинзы), орехами и сверните рулетами. Затем разложите их на блюде, выстланном пергаментом, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник.

      Две разделочные доски накройте пищевой пленкой. На одну доску уложите тонкие ломтики рыбы, на другую – тонкие ломтики ветчины так, чтобы один ломтик находил на другой. Уложенные ломтики ветчины смажьте сыром, поверх него положите очень мелко нарезанные фрукты и сверните рулетом. Ломтики семги смажьте сыром, смешанной с измельченной зеленью укропа горчицей и тоже сверните рулетом. Плотно упакованные в пленку рулеты храните в холодильнике.

      За 2 часа до подачи нарежьте рулеты поперек очень острым ножом. Рулеты с семгой обваляйте в мелко нарезанном луке-резанце, рулеты с ветчиной – в очень мелко нарезанном сладком перце, рулеты из цукини (огурца) посыпьте молотым черным перцем.

      Мягкий сыр с вяленым окороком и инжиром «Нега»

      – 100 г мягкого сыра

      – 100 г вяленого окорока

      – 6 плодов инжира

      – 6 ломтей формового белого хлеба

      – 6 ст. ложек оливкового масла

      Из хлеба вырежьте кружки и подсушите в духовке или в тостере. На плодах инжира сделайте 4 надреза и раскройте плоды так, чтобы они напоминали цветок. Подготовленный хлеб смажьте оливковым маслом, затем – мягким сыром. Поверх него уложите тонкие ломтики окорока и инжир.

      Плавленый сыр с колбасой, горчицей и консервированными огурцами «От Ивана-силача»

      – 200 г плавленого сыра

      – 50 г любой колбасы

      – 1 небольшой консервированный огурец

      – 2 сваренных вкрутую яйца

      – 3 ст. ложки молока

      – 2 ст. ложки сливочного масла

      – горчица и соль – по вкусу

      Яйца и сыр натрите на крупной терке, колбасу и огурцы нарежьте тонкой соломкой. Размягченное сливочное масло разотрите, смешайте с сыром, яйцами, влейте молоко, посолите, добавьте горчицу и взбейте. Затем положите колбасу, огурцы и все тщательно перемешайте.

      Плавленый сыр с рыбой, копченой колбасой и кетчупом «Три закуски сразу»

      – 100 г острого плавленого сыра (если нет острого сыра, поперчите имеющийся)

      – 1 кусок филе любой копченой или соленой рыбы

      – 7 ломтиков копченой колбасы

      – 21 шт. печенья-крекер

      – 1 сваренное вкрутую яйцо

      – 1 ст. ложка томатной пасты или кетчупа

      – 1 ст. ложка измельченного зеленого лука

      – 50 г сливочного масла

      – помидоры, огурцы, любая зелень и перец – по вкусу

      Филе рыбы мелко нарубите. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с размягченным сливочным маслом, добавьте перец и разделите полученную массу на 3 части. В одну часть добавьте зеленый лук, в другую – рыбу, в третью – кетчуп или томатную пасту. Каждую смесь тщательно взбейте.

      Помидоры,