1000 cócteles de todo el mundo. Las recetas y los secretos del barman. Antonio Primiceri

cóctel

      DIGESTIVO

      3/10 de vermut clásico

      3/10 de ginebra

      3/10 de crema de cacao Puerto Cabello

      1 gota de angostura

      Agite los ingredientes en la coctelera y añada unos cubitos de hielo. Sirva con una cáscara de limón cortada en espiral.

      Angelo della pace

      DIGESTIVO

      1/3 de aguardiente

      1/3 de brandy de albaricoque

      1/3 de vermut clásico

      Vierta en el vaso mezclador todos los ingredientes y unos cubitos de hielo; mezcle bien y sirva en copas de cóctel. Adorne con una cereza y una cáscara de limón cortada en espiral.

      Angel’s blush

      ENERGÉTICO Y EUFORIZANTE

      1/4 de marrasquino

      1/4 de crema de yvette

      1/4 de Bénédictine

      1/4 de crema de leche

      Vierta lentamente y en el orden indicado los ingredientes en las copas de pousse-café, de forma que no se mezclen.

      Angel’s dream

      ENERGÉTICO Y EUFORIZANTE

      1/3 de marrasquino

      1/3 de crema de yvette

      1/3 de coñac

      Vierta los ingredientes en copas de pousse-café lentamente y en el orden establecido, de forma que no se mezclen. Sirva inmediatamente.

      Angler’s cóctel

      APERITIVO

      8/10 de ginebra

      1/10 de jarabe de grosella

      4 gotas de angostura

      Vierta todos los ingredientes en la coctelera, junto con unos cubitos de hielo, agite y sirva. Adorne con una cáscara de limón en espiral.

      Ante cóctel

      APERITIVO

      1/3 de Cointreau

      1/3 de Pernod

      Ponga hielo triturado y todos los ingredientes en el vaso mezclador; agite bien y vierta en copas de coñac previamente enfriadas.

      Anti grippe cóctel

      DIGESTIVO

      1/4 de quina blanca

      1/4 de kirsch

      1/4 de licor de cereza

      1/4 de agua de melisa

      Vierta todos los ingredientes en la coctelera junto con algunos cubitos de hielo, agite bien y sirva en seguida.

      AO cóctel

      ENERGÉTICO Y EUFORIZANTE

      5/10 de vermut clásico

      3/10 de aguardiente del Piemonte

      1/10 de coñac al huevo

      1/10 de crema de cacao

      Vierta todos los ingredientes en la coctelera, junto con unos cubitos de hielo, y agite enérgicamente. Sirva y añada una cereza confitada.

      Aperitivo al vodka

      APERITIVO

      2/3 de vodka Moskovskaja

      1/3 de vermut blanco

      3 gotas de quina

      Mezcle bien todos los ingredientes en el vaso mezclador y sirva en copas de champán. Adorne con una cereza.

      Aperolginger

      REFRESCANTE

      1/2 de Aperol

      1/2 de ginger-ale Schweppes

      Vierta el Aperol en las copas flauta (con los bordes azucarados) y termine de llenarlas con el ginger-ale Schweppes; decore con un gajo de naranja. También puede añadir un cubito de hielo.

      Appetizer cóctel

      DIGESTIVO

      7/10 de rye whisky

      2/10 de zumo de limón

      1/10 de jarabe de azúcar

      1 gota de angostura

      Vierta todos los ingredientes en la coctelera y añada unos cubitos de hielo. Agite enérgicamente y sirva con una corteza de limón.

      Apple cóctel

      REFRESCANTE

      1/3 de brandy destilado de sidra

      1/3 de zumo de manzana

      1/6 de brandy

      1/6 de ginebra

      Vierta los ingredientes en el mezclador con hielo picado, mezcle enérgicamente con la cucharilla de bar y vierta en copas de champán muy heladas usando el colador.

      Apricot cóctel

      APERITIVO

      2/3 de brandy de albaricoque

      1/6 de zumo de limón

      1/6 de zumo de naranja

      Vierta en la coctelera los ingredientes y unos cubitos de hielo, agite brevemente y sirva en copas de cóctel.

      Apricot fizz

      REFRESCANTE

      3/4 de brandy de albaricoque

      zumo de 1/2 limón

      zumo de 1/2 naranja

      1 cucharadita de jarabe de azúcar

      Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo picado, agite unos minutos y sirva en vasos tumbler grandes.

      Aragón cóctel

      DIGESTIVO

      2/5 de vermut seco

      1/4 de coñac añejo

      1/4 de Cointreau

      1/10 de zumo de naranja

      2 gotas de angostura

      Vierta los ingredientes en la coctelera y añada unos cubitos de hielo. Agite enérgicamente y sirva con una corteza de limón.

      Argentina cóctel

      APERITIVO

      PARA GRANDES OCASIONES Y FIESTAS

      2/5 de ginebra

      2/5 de vermut seco

      2/10 de zumo de mandarina

      2 gotas de Cointreau

      1 golpe de bíter de naranja

      1 gota de angostura

      Vierta en la coctelera los ingredientes y añada unos cubitos de hielo; agite brevemente y sirva con una cáscara de mandarina. Primer premio en el Campeonato de cócteles «Amateurs» celebrado en el Claridge de París el 1 de diciembre de 1928.

      Arlequín

      ENERGÉTICO