Твой справочник. Школа молодой хозяйки. Нина Неупокоева

сыр в макароны и все порезанное, добавить 2стл. лж бульона с под макароны, перемешать, сверху кусочки сыра, перец, зелень.

      Пшено

      Общий список рецептов меню

      ТХК-90. Крупу промыть в 5 водах 6-я кипяток. Залить кипятком, чтоб скрывала пшено, и кипятить 5 минут до раскрытия крупинок, воду слить, добавить молоко, довести до кипения и доварить кашу, добавить чуть соли, сливочного масла, лучше топленого. Можно на ночь после промывания залить водой, утром в ней же проварить, слить, добавить молоко.

      Пшено-1

      1—12 обед 9.к-29 суп полевой с салом.

      1—12 обед – суп с фрикадельками и пшеном.

      3—6 обед 21.к-61 похлебка с пшена, кабачков, крапивы.

      3—6 ужин ф- шпинат суп с улицы Горняцкой.

      Пшено-2

      ужин 42.к-26 каша пшенная в горшочке со сливками.

      1—12 2/завтрак. 42.к-23 каша пшенная с тертым сыром.

      1—12 ужин 44.к-25 каша пшенная с черносливом.

      Пшено-1 9.к-29 -Суп полевой.

      1—12 обед.

      1. 1стл. лж пшена.

      2. лук 1шт, 100гр картофеля. Укроп.

      6. сало со свининой 50гр, копченая колбаса 50г

      7. соль, перец.

      Картофель почистить, порезать, залить вместе с промытым пшеном водой и варит суп до готовности пшена. Лук мелко порезать соломкой, сало и колбасу кубиками, все пережарить с укропом, заправить суп, посолить, поперчить.

      Пшено-1 – Суп с пшеном и фрикадельками.

      1—12 обед.

      1.1стл. лж пшена.

      2. 1 картофелина, 1 лук, ½ морковки. Зелень петрушки.

      4. р/масло, 1 яйцо.

      6. 200гр говяжьего фарша.

      7. 0,5 литра воды, соль, перец, лавровый лист.

      С фарша сделать фрикадельки с яйца, петрушки, соли, перца, опустить в кипящую воду, варить 5 минут, вытащить. Пшено промыть опустить в кипяток, где варились фрикадельки, варить 25 минут, добавить порезанный кубиками картофель. Лук и морковь порезать на небольшие кусочки, пожарить на р/масле, добавить в суп, добавить лавровый лист, соль, перец, фрикадельки, суп выключить, дать настояться 10 минут.

      Пшено-1 21.к-61- Похлебка с пшена, кабачков, крапивы.

      3—7 обед.

      1. 2стл. лж пшена.

      2. 1стк кабачков нарезанных, 1 лук, крапива молодые листья.

      4. 1стл. лж с/масла.

      7. соль.

      Промытое пшено залить горячей водой, довести до кипения, варить 5 минут, пусть постоит в отваре 15 минут. Кабачки натереть на крупной терке, лук и листья крапивы мелко порубить. В кастрюлю с пшеном добавить кабачки, лук, довести до кипения, варить 3 минуты, добавить листья крапивы, соль, перец.

      Пшено-1 – Суп с улицы Горняцкой.

      3—7 ужин.

      1.пшено 1стл. лж.

      2. 100гр шпината, 100гр крапивы, 100гр картофеля, ½ морковки, 1 лук, чеснок/з 1, петрушка, томат, зеленый лук.

      4. с/масло 20гр, 1 яйцо, 20гр молока.

      6. бульон куриный или говяжий с мясом.

      7. соль, перец, лавровый лист.

      В бульон с мясом положить промытую крупу, варить 20 минут, добавить порезанный картофель, морковь. Лук поджарить, добавить помидоры, петрушку. Шпинат с листьями крапивы потушить с маслом