Лучшая кухня мира. Виктория Мартинез

приготовления: Крупу замочить в теплой воде на 3 часа. Затем крупу залить холодной водой, довести до кипения, посолить и варить в течении часа. Далее добавляем в суп нарезанную кружками морковь и колечками репчатый лук. Измельченный кубиками помидор. Картофель нарезать крупными кубиками, а чеснок – мелкой соломкой.

      Посолить по вкусу, поперчить. Варить еще 25 минут. Перед окончанием варки кинуть лавровый лист.

      Суп крестьянский

      Потребуются:

      5—6 шт картофеля,

      1—2 головки,

      1,5 стакана молока,

      репчатого лука,

      2—3 шт помидоров,

      1 ст. ложка муки,

      3 ст ложки растительного масла,

      соль по вкусу.

      Способ приготовления: Лук нашинковать, пережарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками помидоры, муку, соль и перец. В кастрюле 2 литра воды довести до кипения, затем в воду опустить пережаренные овощи. Когда суп закипит, опустить туда картофель, нарезанный крупными кубиками. Довести до кипения, налить горячее молоко и варить до готовности картофеля. За три минуты до окончания варки в суп насыпать измельченную зелень.

      Суп с сардельками

      Потребуются:

      200 гр сарделек

      2 шт репчатого лука,

      1 шт моркови,

      1 шт помидора,

      1 шт большого свежего картофеля,

      растительное масло,

      зеленый лук,

      соль, специи по вкусу,

      0,5 чайной ложки уксуса.

      рСпособ приготовления: В кастрюлю налить воды и вскипятить её. Добавить в воду разрезанные толстыми полукольцами сардельки, а также нарезанный небольшими кусочками картофель. Поварить минут 10, предварительно посолив и заправив специями.

      На растительном масле пережарить нашинкованный лук и тертую морковь вместе с измельченными помидорами и тоже добавить в суп. Поварить еще 10—15 минут. За 5 минут до окончания варки в суп добавить измельченный зеленый лук и уксус для пикантности.

      Бабушкин суп

      Потребуются:

      500 гр мясных пельменей маленького размера,

      1 головка лука,

      1 шт моркови,

      1 шт помидора или 1 ст. ложка томатной пасты,

      3—4 шт картофеля,

      50 гр растительного масла для обжарки,

      соль, специи по вкусу.

      Способ приготовления: Картофель очистить от кожуры, нарезать кусочками. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить на нем картофель. Опустить картофель в кастрюлю с водой и варить до полуготовности 5—7 минут. На оставшемся растительном масле обжарить нашинкованный лук и измельченную мелкой соломкой морковь вместе с томатной пастой или нарезанным кубиками помидорами.

      Получившуюся обжарку опустить в суп. Добавить пельмени. Посолить и варить еще около 10 минут до готовности пельменей.

      Холодные супы

      Окрошка