Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима. Вячеслав Пигарев

петрушкой.

      Жареная брокколи с лимоном – это вкусное и ароматное блюдо, которое подходит в качестве гарнира или самостоятельной закуски. Приятного аппетита!

      18. Филло, фаршированный картофелем, тунцом и яйцом

      Ингредиенты:

      6 листов теста филло

      3 средних картошки, отваренные и измельченные

      1 банка (около 150 г) тунца в собственном соку, отцеженного и измельченного

      3 яйца, вареных вкрутую и нарезанных кубиками

      1/2 чашки тертого сыра (например, чеддера или пармезана)

      1/4 чашки майонеза

      Соль и перец по вкусу

      1/4 чашки растительного масла для смазывания филло

      Инструкции:

      Приготовление начинки:

      1. В большой миске сочетайте отваренные и измельченные картошки, тунец, яйца, тертый сыр и майонез.

      2. Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

      3. Добавьте соль и перец по вкусу.

      Подготовка филло:

      1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

      2. Разложите один лист филло на рабочей поверхности и смажьте его растительным маслом. Накройте вторым листом и снова смажьте маслом. Повторите процесс с оставшимися листьями.

      Начинка и складывание:

      1. Распределите начинку равномерно по поверхности филло, оставив свободные края.

      2. Аккуратно скрутите филло в рулет, начиная с короткой стороны.

      Запекание:

      1. Разместите рулет на противне, застеленном пергаментом.

      2. Смажьте верх рулета оставшимся растительным маслом.

      3. Печь в разогретой духовке около 25—30 минут или до золотистой корки.

      Подача:

      1. Выньте из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой.

      2. Подавайте кусочки в теплом виде.

      Это блюдо с филло, фаршированное картошкой, тунцом и яйцом, предоставляет сочетание различных вкусов и текстур, создавая вкусное и удовлетворительное блюдо. Приятного аппетита!

      19. Салат из болгарского перца

      Ингредиенты:

      3—4 болгарских перца (разных цветов для разнообразия)

      1 огурец

      2—3 помидора

      1/2 красного лука (по желанию)

      150 г оливок, крупно нарезанных

      200 г фета сыра, нарезанного кубиками

      Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик), мелко нарезанная

      Для заправки:

      3 столовые ложки оливкового масла

      2 столовые ложки бальзамического уксуса

      1 чайная ложка дижонской горчицы

      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      Инструкции:

      Подготовка овощей:

      1. Моем и нарезаем болгарский перец тонкими полосками.

      2. Огурец нарезаем тонкими кругами.

      3. Помидоры нарезаем дольками или кубиками.

      4. Лук нарезаем тонкими полукольцами (по желанию).

      Сбор салата:

      1. В большой миске соединяем нарезанные болгарский перец, огурец, помидоры, лук (если используем), оливки и кубики фета сыра.

      Приготовление заправки:

      1.