Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима. Вячеслав Пигарев

теста:

      1. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте оливковое масло и медленно добавляйте воду, перемешивая, пока не получится упругое тесто.

      2. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте его в течение 8—10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

      3. Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре в течение 30—60 минут.

      Приготовление начинки:

      1. На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук до мягкости.

      2. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объеме. Отцедите излишек жидкости.

      3. В большой миске смешайте обжаренный лук и шпинат с измельченным фета сыром. Посолите и поперчите по вкусу.

      Сбор и приготовление лепешек:

      1. Разделите тесто на несколько равных частей. Каждый кусок раскатайте в тонкий круг.

      2. Распределите начинку равномерно по половине каждого круга, оставляя небольшой край по периметру.

      3. Сложите тесто наполовину, плотно прижмите края, чтобы избежать протечек начинки.

      4. Обжаривайте гёзлеме на среднем огне на сковороде с обеих сторон до золотистой корки.

      Подача:

      1. Подавайте гёзлеме горячим, посыпанным свежей зеленью и, при желании, дополнительной порцией фета сыра.

      Турецкие гёзлеме – это отличный вариант для закуски, легкого обеда или ужина. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом!

      24. Фруктовый салат с цитрусово-медовой заправкой

      Ингредиенты:

      Для салата:

      2 яблока, нарезанных кубиками

      2 груши, нарезанные кубиками

      1 крупный апельсин, нарезанный на дольки

      1 крупный гранат, зерна

      1 банан, нарезанный монетками

      1 чашка винограда, разрезанного пополам

      1 чашка клубники, нарезанной пополам (если доступна)

      Для заправки:

      Сок одного лимона

      Сок одного апельсина

      2 столовые ложки меда

      1 чайная ложка измельченной мяты (по желанию)

      Инструкции:

      1. Приготовление фруктов:

      Нарежьте все фрукты согласно указанным инструкциям и положите их в большую миску.

      2. Приготовление заправки:

      В отдельной миске смешайте сок лимона, сок апельсина и мед. Перемешайте, пока мед полностью не растворится. Добавьте мятную приправу по желанию.

      3. Заправка салата:

      Полейте фрукты приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все фрукты были хорошо пропитаны.

      4. Подача:

      Подавайте фруктовый салат немедленно, украшенный свежей мятой, если желаете.

      Этот фруктовый салат с цитрусово-медовой заправкой – освежающий и полезный десерт или легкое закусочное блюдо. Приятного аппетита!

      25. Саганаки – жареный греческий сыр

      Саганаки – это традиционное греческое блюдо, представляющее собой жареный сыр, обычно использовать кассери (Kasseri) или халуми (Halloumi). Вот рецепт для приготовления саганаки:

      Ингредиенты:

      200 г греческого сыра (кассери, халуми