Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима. Вячеслав Пигарев

салат с фетой и помидорами – это свежий и вкусный вариант для тех, кто любит сочетание свежих овощей и сыра. Вот простой рецепт:

      Ингредиенты:

      4—5 помидоров, нарезанных кубиками

      1 огурец, нарезанный кубиками

      1/2 красного лука, мелко нарезанного

      1 красный перчик, нарезанный кубиками

      200 г фета сыра, нарезанного кубиками

      1/2 чашки оливок (черных или зеленых)

      1/4 чашки свежей мятой, мелко нарезанной

      Для заправки:

      3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin

      2 столовые ложки красного винного уксуса

      1 чайная ложка меда

      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      Инструкции:

      1. Приготовление овощей:

      Нарежьте помидоры, огурцы, красный лук, красный перчик, фету и мятную зелень.

      2. Сбор салата:

      В большой миске сочетайте все нарезанные ингредиенты: помидоры, огурцы, лук, красный перчик, фету, оливки и мятную зелень.

      3. Приготовление заправки:

      В отдельной миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, мед, соль и перец. Хорошо перемешайте.

      4. Заправка салата:

      Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.

      5. Подача:

      Подавайте средиземноморский салат немедленно. При желании добавьте дополнительный слой феты и посыпьте мятой перед подачей.

      Этот салат идеально подходит для летних дней и прекрасно сочетается с главными блюдами на гриле. Приятного аппетита!

      27. Оладьи из кабачков

      Ингредиенты:

      2 средних кабачка, натертых

      1 морковь, натертая (по желанию)

      1 луковица, мелко нарезанная

      2 яйца

      1/2 чашки муки

      1/4 чашки тертого пармезана (или другого твердого сыра)

      1 чайная ложка разрыхлителя теста (разрыхлителя теста необязательно, но может придать оладьям воздушность)

      Соль и перец по вкусу

      Разнообразные специи по вашему выбору (например, сушеный базилик, орегано, тимьян)

      Разрыхлитель теста (по желанию)

      Разнообразные специи (по желанию)

      Разнообразные соусы для подачи (например, греческий йогурт, томатный соус)

      Инструкции:

      Подготовка кабачков:

      1. Натрите кабачки на крупной терке. Если кабачки содержат много влаги, вы можете немного отжать их, используя марлю или чистую кухонную ткань.

      Приготовление теста:

      1. В большой миске сочетайте натертые кабачки, морковь (по желанию), лук, яйца, муку, тертый сыр, разрыхлитель теста, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

      Жарка оладий:

      1. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

      2. Кладите ложкой тесто на сковороду, формируя оладьи. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корки (по 3—4 минуты с каждой стороны).

      Подача:

      1. Оладьи из кабачков подавайте горячими с вашими любимыми соусами. Например,