Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима. Вячеслав Пигарев

блюде или отдельных порционных тарелках устройте слои ингредиентов: листья салата, картошка, тунец, яйца, артишоки, помидоры, лук, маслины.

      3. Заправка салата:

      Полейте салат приготовленной заправкой.

      4. Подача:

      Подавайте «Нисуаз» сразу после приготовления, чтобы ингредиенты остались свежими и ароматными.

      Этот салат обладает ярким вкусом и разнообразием текстур благодаря сочетанию тунца, артишоков, яиц и других ингредиентов. Приятного аппетита!

      29. Греческая Тиропитакия (пирожки с фетой)

      Греческие тиропитакия – это восхитительные пирожки, наполненные фетой и другими вкусными ингредиентами. Вот рецепт для приготовления тиропитакий:

      Ингредиенты:

      Для теста:

      3 чашки муки

      1 чашка оливкового масла

      1 чашка греческого йогурта

      1 чайная ложка разрыхлителя теста

      1/2 чайной ложки соли

      Для начинки:

      250 г фета сыра, измельченного

      1 яйцо

      1/2 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной

      1/2 чашки зелени лука, мелко нарезанной

      Свежемолотый черный перец по вкусу

      Для смазывания:

      1 яйцо, взбитое (для смазывания верха пирожков)

      Инструкции:

      Приготовление теста:

      1. В глубокой миске смешайте муку, оливковое масло, греческий йогурт, разрыхлитель теста и соль.

      2. Замешивайте тесто до получения однородной массы. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.

      3. Накройте тесто пленкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре в течение 30—60 минут.

      Приготовление начинки:

      1. В миске сочетайте измельченный фета сыр, яйцо, петрушку, зелень лука и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте.

      Сбор и запекание:

      1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

      2. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в круг.

      3. На каждый круг положите небольшое количество начинки.

      4. Сложите края теста над начинкой, чтобы сформировать пирожок.

      5. Положите тиропитакии на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.

      6. Смажьте верхнюю часть пирожков взбитым яйцом.

      7. Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20—25 минут, или пока пирожки не станут золотистыми.

      8. Подавайте тиропитакии теплыми. Они отлично подходят как закуска или легкое блюдо. Приятного аппетита!

      30. Джардиньера (итальянские маринованные овощи)

      Джардиньера – это традиционные итальянские маринованные овощи, которые можно подавать как закуску или использовать как добавку к сэндвичам, салатам и другим блюдам. Вот простой рецепт:

      Ингредиенты:

      2 моркови, нарезанные кружочками

      1 красный перец, нарезанный полукольцами

      1 зеленый перец, нарезанный полукольцами

      1 желтый перец, нарезанный полукольцами

      1 небольшой цветной капусты, разделенный на соцветия

      1 небольшой цветной