15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете. Vladimir Lyung

молока,

      1 ст. л. манной крупы,

      1 ч. л. сахара.

      Приготовление:

      В молоко добавьте манную крупу и сахар.

      Доведите до кипения, постоянно помешивая.

      Печенье галетное: 2 шт.

      Ужин:

      Рыба на пару:

      150 гр. белой рыбы (судак, треска),

      1 лавровый лист, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

      Приготовление

      Рыбу вымойте, посолите, добавьте лимонный сок.

      Выложите рыбу в форму для пароварки.

      Добавьте лавровый лист.

      Готовьте на пару 15—20 минут.

      Салат из помидоров и огурцов:

      1 помидор,

      1 огурец,

      1 ст. л. оливкового масла,

      1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.

      Приготовление

      Помидор и огурец вымойте, нарежьте кубиками.

      Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.

      ГЛАВА 2

      СТОЛ №2 ХРОНИЧЕСКИЕ ГАСТРИТЫ С СЕКРЕТОР-

      НОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ.

      Показания:

      хронический гастрит с пониженной кислотностью;

      атрофический гастрит;

      хронический колит вне обострения.

      Стол №2: надежда на выздоровление

      Стол №2 – это лечебная диета, разработанная для людей с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии.

      Она помогает:

      Уменьшить секрецию желудочного сока.

      Защитить слизистую оболочку желудка.

      Нормализовать пищеварение.

      Ускорить заживление язв.

      Основные принципы диеты:

      Дробное питание: 5—6 раз в день небольшими порциями.

      Щадящее приготовление: все блюда варятся, тушатся, запекаются или готовятся на пару.

      Тепловая щада: пища не должна быть слишком горячей или холодной.

      Механическое щажение: пища должна быть протертой или пюрированной.

      Исключение раздражающих продуктов: алкоголь, кофе, газированные напитки, острые, жир-

      ные, жареные, копченые, маринованные, кислые продукты.

      Разрешенные продукты:

      Хлеб: пшеничный 2-го сорта, вчерашний или подсушенный.

      Супы: вегетарианские, молочные, протертые крупяные.

      Мясо: нежирные сорта говядины, телятины, курицы, индейки в вареном, тушеном или запеченном виде.

      Рыба: нежирные сорта рыбы в вареном, тушеном или запеченном виде.

      Яйца: всмятку, омлеты на пару.

      Молочные продукты: молоко, кефир, йогурт, творог, сметана.

      Крупы: овсяная, гречневая, рисовая, манная.

      Овощи: картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, цветная капуста в вареном, тушеном или

      пюреобразном виде.

      Фрукты и ягоды: спелые, некислые, в компотах, киселях, желе.

      Напитки: чай, некрепкий кофе, кисель, компот, минеральная вода без газа.

      Пример меню:

      Завтрак: овсяная каша на молоке, омлет на пару, чай.

      Второй завтрак: творог со сметаной.

      Обед: суп-пюре из моркови, куриная котлета на пару, картофельное пюре, компот.

      Полдник: