Встречаем гостей. Оксана Узун

– 1 зубчик

      – мускатный орех – 1 щепотка

      – Для кляра:

      – яйца – 1 шт.

      – молоко – 1/4 стакана

      – мука – 1 ст. ложка

      – растительное масло – 1/2 ст. ложки

      – соль, перец – по вкусу

      2 порции

      35 минут

      Мясо пропустите через мясорубку 2 раза с луком и чесноком.

      Фарш хорошо вымесите, посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха.

      Приготовьте кляр. Белок взбейте в крепкую пену, желток смешайте с мукой, добавьте молоко. Аккуратно перемешайте белок с яичной смесью, посолите, добавьте растительное масло, еще раз перемешайте.

      Сформируйте из фарша шарики, обмакните их в кляр и обжарьте в кипящем растительном масле до готовности.

      Пирог творожный

      – Для теста:

      – мука – 2 стакана

      – сливочное масло – 200 г

      – сахарный песок – 1/2 стакана

      – Для начинки:

      – творог – 200 г

      – яйца – 3 шт.

      – сахарный песок – 1/2 стакана

      – сода, гашенная уксусом или лимонным соком – 1/2 ч. ложки

      – манная крупа – 1 ст. ложка

      6 порций

      1 час

      Охлажденное сливочное масло порубите ножом, а затем перемешайте с сахарным песком и мукой до однородной крошки.

      Приготовьте начинку. Яйца взбейте с сахаром, добавьте творог, гашеную соду и хорошо перемешайте. 2/3 теста выложите в форму для выпечки, а сверху распределите творожную массу. Накройте оставшейся частью теста.

      Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20–25 минут.

      Салат «Шеф»

      – телятина (вырезка) – 200 г

      – фасоль стручковая – 100 г

      – шампиньоны – 100 г

      – перец сладкий – 1 шт.

      – майонез – 3 ст. ложки

      – зелень, соль и перец – по вкусу

      4 порции

      30 минут

      Вырезку нарежьте тонкими пластинками и обжарьте с двух сторон до готовности.

      Фасоль и грибы отварите до готовности.

      Грибы разрежьте на половинки или четвертинки (в зависимости от размера).

      Перец нарежьте соломкой.

      Все перемешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом и украсьте зеленью.

      Крокеты в омлете

      – мясо – 300 г

      – картофель мелкий – 6 шт.

      – яйца – 3 шт.

      – майонез – 2 ст. ложки

      – сливочное масло – 30 г

      4 порции

      50 минут

      Картофель сварите, охладите и пропустите через мясорубку.

      Добавьте 1 сырое яйцо и сделайте пюре.

      Пропустите мясо через мясорубку, добавьте размягченное сливочное масло, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

      Из картофельного пюре сделайте большие лепешки, положите в каждую мясной фарш и защипите края.

      Положите крокеты в глубокую форму, смазанную маслом.

      Взбейте 2 яйца с майонезом и залейте этой смесью крокеты.

      Запекайте