Встречаем гостей. Оксана Узун

ля кислой сметанной приправы:

      – густая сметана – 2/3 стакана

      – хрен – 1 ст. ложка

      – лимонный сок – 2 ст. ложки

      – соль, перец – по вкусу

      4 порции

      20 минут

      Нарежьте говядину и грибы тонкими полосками.

      Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.

      Перья лука мелко нарежьте и положите в миску вместе с грибами, говядиной и перцем.

      Приготовьте приправу, заправьте ею салат и осторожно перемешайте.

      Телятина в слоеном тесте

      – телятина – 350 г

      – готовое слоеное тесто – 250 г

      – сливочное масло – 50 г

      – яйца – 2 шт.

      – майонез – 1 ст. ложка

      – соль, перец – по вкусу

      – растительное масло – для жарки

      3 порции

      1 час 10 минут

      Телятину отварите, остудите и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте размягченное сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу.

      Разделите фарш на две части.

      Яйца взбейте с майонезом, полученную смесь вылейте на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и жарьте до готовности под крышкой.

      На прямоугольный пласт слоеного теста выложите первый слой фарша, сверху – омлет, затем еще один слой фарша.

      Защипите края теста и уложите швом вниз на смазанный сливочным маслом противень.

      Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15–20 минут.

      Пирожки с семгой

      – готовое соленое тесто – 200 г

      – семга слабосоленая – 150 г

      – яйца – 1 шт.

      – зелень укропа (свежая или сухая) – по вкусу

      2 порции

      40 минут

      Семгу тонко нарежьте, обваляйте в рубленом укропе и сверните рулетиком.

      Тесто разделите на небольшие прямоугольники.

      На одну половинку теста положите семгу, смажьте края прямоугольника сырым яйцом и накройте начинку второй половиной теста.

      С помощью небольшой рюмки придайте пирожкам форму: для этого на каждый пирожок надавите рюмкой сверху (в области начинки).

      Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15–20 минут.

      Деликатесный салат из семги

      – семга – 100 г

      – огурцы свежие (мелкие) – 2 шт.

      – сладкая кукуруза – 2 ст. ложки

      – яйца – 1 шт.

      – майонез – 2 ст. ложки

      – укроп – щепотка

      – соль и перец – по вкусу

      2 порции

      20 минут

      Огурцы очистите и нарежьте кубиками.

      Яйца сварите вкрутую и очистите.

      Семгу и яйца нарежьте кубиками. Перемешайте с огурцами и кукурузой.

      Добавьте укроп, соль и перец, заправьте салат майонезом и перемешайте еще раз.

      Мясо по-итальянски

      – карбонат свиной – 300 г

      – помидоры – 1 шт.

      – репчатый лук – 1 шт.

      – сыр (пармезан) – 100 г

      – майонез – 100 г

      3 порции

      45 минут

      Нарежьте мясо кусками толщиной 1 см, отбейте, посолите и поперчите.

      Обжарьте каждый кусок с двух сторон до образования румяной корочки.

      Положите на мясо нарезанные помидоры, а сверху кольца лука.

      Залейте мясо майонезом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15–20 минут.

      Ватрушки с лесными ягодами

      – Для теста:

      – мука – 2 стакана

      – молоко – 200 мл

      – яйца – 2 шт.

      – сливочное масло – 50 г

      – соль – 1/2 ч. ложки

      – сахар – 2 ст. ложки

      – сухие дрожжи – 1/2 пакетика

      – Для начинки:

      – творог – 200 г

      – лесные ягоды (земляника, черника, малина) – 2 стакана

      – яйца – 1 шт.

      – сахар – 2 ст. ложки

      4 порции

      60 минут

      Приготовьте