Лучшие ужины для всей семьи. Е. А. Бойко

2 чайные ложки сахара, зелень укропа и петрушки, перец, соль.

      Способ приготовления

      Подготовленные кальмары промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем остудить и нарезать соломкой.

      Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

      Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой.

      Огурец нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Все ингредиенты смешать, посолить.

      Для приготовления заправки в растительное масло влить уксус, добавить сахар, перец и тщательно взбить до полного растворения сахара.

      Винегрет полить заправкой, перемешать, выложить в салатник, украсить веточками укропа и петрушки и подать к столу.

      Печенье «Метелица»

      Ингредиенты

      400 г овсяных хлопьев, 100 г светлого изюма без косточек, 100 г кураги, 150 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 2 яйца, 50 г кокосовой стружки, 1 пакетик ванильного сахара.

      Способ приготовления

      Изюм промыть и обсушить. Курагу промыть, нарезать небольшими кусочками.

      Овсяные хлопья высыпать тонким слоем на противень, подсушить в духовке, охладить.

      Яйца взбить с сахаром, добавить предварительно растопленный и охлажденный маргарин, ванильный сахар, кокосовую стружку, хлопья, изюм и курагу, тщательно перемешать.

      Полученную массу выложить небольшими порциями на противень, выстланный бумагой для выпечки, поставить в предварительно разогретую духовку.

      Выпекать печенье до тех пор, пока оно не приобретет золотисто-коричневый цвет.

      Чайный пунш с восточными пряностями

      Ингредиенты

      500 мл готового черного чая, 300 мл красного вина, 50 г сахара, ¹/₂ палочки корицы, 2 бутона гвоздики, 20 г лимонной цедры, 3–5 яиц.

      Способ приготовления

      Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения, кипятить в течение 5 минут. В сахарный сироп добавить гвоздику, лимонную цедру и корицу, кипятить в течение 1 минуты. Чай смешать с вином, нагреть, добавить в сахарный сироп с пряностями, кипятить в течение 1 минуты.

      Яйца взбить на водяной бане, добавить в готовый пунш.

      Ужин «Загадка Востока»

      Морской коктейль с рисовой лапшой

      Ингредиенты

      200 г рисовой лапши, 400 г морского коктейля, 50 мл соевого соуса, 1 крупный помидор, сок 1 лимона, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.

      Способ приготовления

      Рисовую лапшу опустить в кипящую воду, варить в течение 1 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Морской коктейль положить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг. Помидор вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. В сотейник положить лапшу, морской коктейль и помидор, залить соевым соусом, полить лимонным соком, посолить, поперчить, тщательно