Лучшие ужины для всей семьи. Е. А. Бойко

вымыть, очистить и натереть на терке.

      Мякоть ананаса мелко нарезать. Листья салата вымыть.

      Мякоть помидоров протереть через сито, смешать с подготовленными сельдереем и ананасом, посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать.

      Помидоры наполнить приготовленным фаршем и выложить на блюдо, выстланное листьями салата.

      Морской окунь с морковью

      Ингредиенты

      500 г филе морского окуня, 300 г моркови, 75 г сливочного масла, 1 корень петрушки, 100 г нежирной сметаны, 2–3 лавровых листа, 5–6 горошин душистого перца, 100 г зелени петрушки, 1 луковица, перец, соль.

      Способ приготовления

      Филе морского окуня промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.

      Дно неглубокой эмалированной кастрюли смазать сливочным маслом, выложить в нее рыбу.

      Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Корень петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать.

      Морковь очистить, вымыть, разрезать вдоль на 4 части, положить в кастрюлю с рыбой, добавить лук, корень петрушки, лавровый лист, душистый перец, соль, залить водой на 2–3 толщины слоя содержимого кастрюли, накрыть крышкой и поставить на средний огонь.

      После того как рыба сварится, вынуть ее из кастрюли. В бульон с морковью добавить сметану, мелко нарезанную зелень петрушки и варить на слабом огне, пока жидкость не выпарится наполовину.

      При подаче к столу рыбу уложить на блюдо, вокруг нее положить морковь, полить получившимся при варке соусом.

      Печенье из мюсли с ванилью

      Ингредиенты

      500 г мюсли с орехами, изюмом и цукатами, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка маргарина, ¹/₂ чайной ложки пищевой соды.

      Способ приготовления

      Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и содой, добавить яйца и ванильный сахар, взбить венчиком. Всыпать мюсли, тщательно перемешать.

      Полученную массу выложить небольшими порциями на смазанный маргарином противень.

      Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до готовности.

      Ужин для бизнес-леди

      Салат из морской капусты и яблок

      Ингредиенты

      1 банка консервированной морской капусты, 1 небольшая морковь, 1 крупное яблоко, 1 соленый огурец, 100 г майонеза, зелень петрушки, перец, соль.

      Способ приготовления

      Морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать такими же кубиками. Сразу добавить к нему морскую капусту, которая не позволит яблоку потемнеть.

      Соленый огурец нарезать кубиками, зелень петрушки нарубить. Все смешать, поперчить, посолить и заправить майонезом.

      Готовый салат можно украсить дольками яблок и кружочками огурцов.

      Куриные крылышки, запеченные в фольге с помидорами

      Ингредиенты

      4 куриных крылышка, 2 помидора, 25 мл лимонного сока, 1 пучок зелени укропа, 25 мл оливкового масла, 1 чайная ложка сушеной паприки, перец красный молотый,