Лучшие ужины для всей семьи. Е. А. Бойко

перца, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 пучок зелени укропа, перец красный молотый, соль.

      Способ приготовления

      Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать тонкими дольками и выложить на дно салатника.

      Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками и выложить ровным слоем на дольки помидоров. Зелень укропа вымыть и нарубить.

      Смешать рубленую зелень с растительным маслом, уксусом, перцем и солью.

      Салат полить приготовленной заправкой и подать к столу.

      Десерт из ягод с мятой

      Ингредиенты

      100 г крупной клубники, 50 г малины, 50 г черники, 3 веточки мяты, 2 столовые ложки сахарной пудры, ягодный физалис для украшения.

      Способ приготовления

      Клубнику промыть, обсушить, удалить чашелистики, разрезать пополам. Малину и чернику промыть, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, измельчить и растереть с сахарной пудрой.

      Подготовленные ягоды смешать, разложить по креманкам и посыпать сахаром с мятой. Креманки с десертом украсить физалисом и подать к столу.

      Зеленый чай с ромашкой, мелиссой и медом

      Ингредиенты

      4 чайные ложки зеленого чая, 1 чайная ложка сушеных цветков ромашки, 1 чайная ложка сушеной мелиссы, мед.

      Способ приготовления

      Заварочный чайник ополоснуть кипятком, засыпать в него чай, мелиссу и ромашку, залить кипятком на ¹/₃ объема, настаивать в течение 5 минут. Чайник до конца наполнить кипятком, настаивать еще 3 минуты.

      Чай процедить и разлить по чашкам.

      В каждую чашку с напитком положить немного меда.

      Ужин «Изумительный»

      Рагу из цветной капусты со спаржевой фасолью

      Ингредиенты

      200 г цветной капусты, 100 мл овощного бульона, 1 луковица, 1 морковь, 100 г стручков спаржевой фасоли, 25 мл растительного масла, 1 помидор, перец, соль.

      Способ приготовления

      Лук и морковь очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде.

      Фасоль вымыть, нарезать небольшими кусочками. Помидор вымыть, нарезать небольшими кубиками.

      Подготовленные овощи положить в глубокую сковороду, посолить, поперчить, добавить бульон и тушить на слабом огне под крышкой в течение 30 минут.

      Мусс из айвы

      Ингредиенты

      400 г айвы, 75 г меда, 10 г желатина.

      Способ приготовления

      Айву вымыть, удалить сердцевины, нарезать дольками, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности. Затем отвар процедить через сито, айву протереть и добавить в отвар.

      В полученную смесь положить размоченный в 100 мл воды желатин, нагревать при постоянном помешивании до полного растворения. Массу охладить до 30–40 °C, добавить мед и взбить миксером.

      Подавать охлажденным.

      Зеленый чай с лепестками роз и апельсиновой цедрой

      Ингредиенты

      4 чайные ложки зеленого