Лучшие ужины для всей семьи. Е. А. Бойко

удалить сердцевины. Мякоть нарезать кубиками, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить черную смородину, залить 500 мл воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут, добавить ломтики лимона и сахар, перемешать. Затем оставить настаиваться на несколько часов. Компот разлить по стаканам и подать к столу.

      Ужин «Аппетитный»

      Бутерброды с пастой из сыра и яиц

      Ингредиенты

      8-10 ломтиков ржаного хлеба, 3 сваренных вкрутую яйца, 200 г сыра, 3–4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, соль.

      Способ приготовления

      Яйца очистить и размять вилкой, сыр натереть на мелкой терке, чеснок очистить и нарубить.

      Яйца перемешать с сыром и чесноком, добавить майонез и соль.

      Выложить пасту на ломтики хлеба и подать бутерброды к столу.

      Салат из болгарского перца и консервированной цветной фасоли

      Ингредиенты

      3-4 стручка болгарского перца, 200 г консервированного цветной фасоли, 100 г брокколи, 2 огурца, 100 г корейской моркови, 2 помидора, 200 г майонеза, 3–4 веточки базилика, перец, соль.

      Способ приготовления

      Стручки болгарского перца вымыть, удалить плодоножки и семена, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.

      Брокколи вымыть, сварить в подсоленной воде, остудить, разобрать на соцветия и мелко нарезать.

      Базилик вымыть и нарубить. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать ломтиками.

      Соединить болгарский перец, фасоль, морковь, брокколи, огурцы, помидоры, поперчить, заправить майонезом, выложить в салатник, посыпать базиликом.

      Картофель, фаршированный маринованными шампиньонами

      Ингредиенты

      6 клубней картофеля, 150 г маринованных шампиньонов, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 50 г майонеза, 50 г панировочных сухарей, перец, соль.

      Способ приготовления

      Лук очистить, вымыть. Картофель очистить, вымыть, разрезать пополам, вырезать ножом углубления. Грибы, лук и вырезанные кусочки картофеля пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Наполнить приготовленной смесью половинки картофеля, выложить их в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, запекать в умеренно разогретой духовке до готовности, полить майонезом.

      Кисель из клюквы

      Ингредиенты

      100 г сушеной клюквы, 200 г сахара, 50 г крахмала, 3 г лимонной кислоты.

      Способ приготовления

      Клюкву промыть, положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды, поставить на огонь, варить до размягчения. Затем размять ягоды, процедить отвар через марлю, сложенную вчетверо.

      Заранее поместить на несколько часов в холодильник. Затем в отвар добавить сахар, довести до кипения, влить разведенный в 100 мл холодной воды крахмал, добавить лимонную кислоту и снова довести до кипения, постоянно помешивая.

      Ужин «Рыцарь»

      Бутерброды с луком и помидорами

      Ингредиенты

      5-6 ломтиков пшеничного хлеба, 1 луковица, 2 помидора, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 чайная ложка сметаны, перец, соль.

      Лук