Лучшие ужины для всей семьи. Е. А. Бойко

. Ужин маленьких детей должен быть легкоусвояемым, а подростков – богатым полезными питательными веществами.

      Меню ужинов для спортсменов требует индивидуального подхода в зависимости от степени получаемых на данный момент физических нагрузок и выбранного вида спорта. В выходные дни лучше всего баловать домашних какими-нибудь очень вкусными лакомствами, а в будни предлагать пищу, укрепляющую здоровье и поддерживающую силы в течение всей рабочей недели. Диетологи устанавливают общее правило вечерней трапезы для всех членов семьи: ужинать следует не раньше чем за 2 часа до сна, лучше не позднее 7 часов вечера.

      С помощью этой книги вы сможете составить идеальное меню ужина для всей вашей семьи и порадовать домашних очень вкусными и полезными кушаньями и в будние, и в праздничные, и в выходные дни.

      УЖИНЫ ДЛЯ ЖЕНЩИН

      Мечта любой женщины – всегда оставаться стройной и привлекательной, поэтому ужины для представительниц прекрасного пола должны быть очень легкими и полезными. В вечернее меню лучше всего включать блюда из нежирного мяса, рыбы, круп, овощные салаты, творожные блюда, легкую выпечку, травяные чаи, овощные и фруктовые напитки, молочные и кисломолочные коктейли.

      Ужин «Легкий»

      Бутерброды с зеленым маслом

      Ингредиенты

      3-4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 25 г зелени укропа, 25 г зелени сельдерея, 25 г листьев салата, соль.

      Способ приготовления

      Ломтики хлеба подрумянить в тостере. Зелень укропа, сельдерея и листья салата вымыть, нарубить и смешать с размягченным сливочным маслом. Полученную массу посолить и перемешать.

      Нанести масло с зеленью ровным слоем на ломтики хлеба и подать к столу.

      Салат из индейки с яблоком и фасолью

      Ингредиенты

      300 г мяса индейки, 100 г консервированной фасоли, 2–3 крупных помидора, 1 зеленое яблоко, 2 яйца, 1 пучок зелени сельдерея, 100 г листьев красного салата, 250 г низкокалорийного майонеза, 60 мл растительного масла, перец, соль.

      Способ приготовления

      Мясо индейки промыть, обжарить в растительном масле и нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.

      Яйца сварить вкрутую и нарезать дольками. Зелень сельдерея вымыть, обсушить и крупно нарубить.

      Подготовленные ингредиенты смешать с фасолью, посолить, поперчить и выложить на листья красного салата.

      Перед подачей к столу салат полить майонезом.

      Чай с душицей и лимоном

      Ингредиенты

      3 столовые ложки душицы, 2 ломтика лимона, жидкий мед.

      Способ приготовления

      Заварочный чайник ополоснуть кипятком. Положить в него душицу и залить 500 мл кипящей воды.

      Настаивать в течение 10 минут, затем процедить и разлить по чашкам. В каждую чашку добавить ломтик лимона и положить по вкусу жидкий мед.

      Ужин по-французски

      Салат «Провансаль»

      Ингредиенты

      300 г ветчины, 200 г шпината, 75 г дикого риса, 2–3 сваренных вкрутую яйца, 100 г листьев салата, 50 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки, 150 г низкокалорийного майонеза.

      Способ приготовления

      Ветчину нарезать тонкими полосками. Шпинат вымыть, обсушить и нашинковать. Рис промыть, отварить в большом количестве воды, откинуть на дуршлаг и обсушить. Зелень укропа и петрушки вымыть и мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты смешать, заправить майонезом и выложить на листья салата.

      Перед подачей к столу украсить салат дольками яиц и веточками зелени.

      Десерт «Жюстина»

      Ингредиенты

      3 апельсина, 1 грейпфрут, 1 яблоко, 1 стакан нежирной сметаны или йогурта, 3 столовые ложки сахара.

      Способ приготовления

      Апельсины и грейпфрут вымыть, разрезать на половины, вынуть мякоть так, чтобы не повредить кожуру, разделить на дольки и нарезать каждую небольшими кусочками. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Кусочки апельсинов, грейпфрута и ломтики яблока смешать и выложить в корзиночки из кожуры.

      В йогурт или сметану добавить сахар и взбить миксером до образования густой пены. Полученным соусом залить содержимое корзиночек и поставить в холодильник на 30 минут.

      Ужин «Летние фантазии»

      Помидоры, фаршированные мясом курицы и зеленью

      Ингредиенты

      4-5 помидоров, 100 г куриного фарша, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 луковица, ¹/₂ пучка зелени петрушки, перец, соль.

      Способ приготовления

      Помидоры вымыть и подготовить к фаршированию. Зелень петрушки вымыть