Приемный покой. Диеты, которые вы искали. Геннадий Анатольевич Бурлаков

и после тепловой обработки, сухофрукты, мед, нешоколадные конфе-

      ты, варенье, мармелад, пастила, зефир.

      Напитки – чай с лимоном, молоком, кофе с молоком некрепкий, отвары

      шиповника, пшеничных отрубей, соки фруктов, ягод, овощей, морсы, квас,

      компоты.

      Жиры – сливочное, топленое, растительное масла.

      Исключаются: мясные, рыбные и грибные бульоны, щавель, шпинат, бобо-

      вые, печень, почки, язык, мозги, копчености, колбасы, соленая рыба, кон-

      сервы, икра, соленые и острые сыры, грибы, цветная капуста, шоколад, ма-

      лина, клюква, перец, хрен, горчица, какао, крепкий чай и кофе, кулинар-

      ные и другие жиры животного происхождения.

      Диета N 7

      Показания: острый нефрит в период выздоровления (с 3-4 недели лече-

      ния), хронический нефрит вне обострения и без почечной недостаточности.

      Технология приготовления: мясо и рыбу отваривают, умеренное химичес-

      кое щажение, температура пищи обычная. В день употребляют 100-150 г рыбы

      или мяса, куском или рубленые.

      Разрешаются:

      Хлеб и мучные изделия: бессолевой хлеб, блинчики и оладьи без соли на

      дрожжах.

      Супы – вегетарианские с добавлением овощей, картофеля, круп; фрукто-

      вые, молочные ограниченно, заправляют сливочным маслом, сметаной, укро-

      пом, петрушкой, лимонной кислотой, луком после отваривания.

      Мясо и птица – нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свини-

      на, баранина, кролик, курица, индейка, после отваривания можно запекать

      или слегка обжаривать, язык.

      Рыба – нежирная, после отваривания можно запекать, обжаривать, можно

      заливную.

      Молочные продукты – молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и

      творожные блюда, сметана.

      Яйца – до 2 шт. в сутки всмятку или омлет, можно добавлять в блюда.

      Крупы – различная крупа и макаронные изделия в любом приготовлении.

      Овощи – картофель и овощи в любом приготовлении.

      Закуски – винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов.

      Фрукты, овощи, сладкие блюда – различные фрукты и ягоды в сыром и ва-

      реном виде, компоты, кисели, жиры, желе, мед, варенье, конфеты.

      Напитки – чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шипов-

      ника.

      Жиры – сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные расти-

      тельные масла.

      Исключаются: хлеб обычной выпечки, мясные, рыбные, грибные и бобовые

      бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, рыбные и мясные консервы,

      копчености, сосиски, икра, сыры, бобовые, лук, чеснок, редька, редис,

      щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы, шоколад,

      перец, горчица, хрен, крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые

      натрием, алкогольные напитки.

      При тяжелой форме острого нефрита или в первые дни при средней тяжес-

      ти диетическое питание корректируется: исключают полностью соль, коли-

      чество