Приемный покой. Диеты, которые вы искали. Геннадий Анатольевич Бурлаков

особенно рекомендуются блюда из ов-

      сянки, гречневой каши.

      Яйца – не более одного в день в виде добавления в блюда, белковый ом-

      лет.

      Фрукты, ягоды, сладкие блюда – различные фрукты и ягоды кроме очень

      кислых, фруктовые консервы, компоты, кисели, лимон (с чаем), сахар, ва-

      ренье, мед.

      Молоко, молочные продукты – молоко с чаем, сгущенное, сухое, творог

      обезжиренный, сметана в небольшом количестве, сыры неострые (гол-

      ландский, и др.). Особенно рекомендуются творог и творожные изделия.

      Жиры – масло сливочное, растительное масло (до 50 г в день).

      Закуски – вымоченная сельдь, паюсная икра, салаты и винегреты, залив-

      ная рыба.

      Напитки – чай и некрепкий кофе с молоком, некислые фруктово-ягодные

      соки, томатный сок, отвар шиповника.

      Запрещается: все алкогольные напитки, свежие хлебобулочные изделия,

      изделия из сдобного теста (торты, блины, оладьи, жареные пирожки и

      т.д.), супы на мясных, рыбных, грибных бульонах, жирные сорта говядины,

      баранины, свинины, гусь, утки, куры, жирные сорта рыбы (севрюга, осетри-

      на, белуга, сом), грибы, шпинат, щавель, редис, редька, лук зеленый, ма-

      ринованные овощи, консервы, копчености, икра, мороженое, изделия с кре-

      мом, шоколад, бобовые, горчица, перец, хрен, черный кофе, какао, холод-

      ные напитки, кулинарные жиры, сало, клюква, кислые фрукты и ягоды, яйца

      вкрутую и жареные.

      Диета N 5 Б

      Показания: хронический панкреатит в период выздоровления после обост-

      рения и вне обострения.

      Технология приготовления: блюда готовят в основном в протертом и из-

      мельченном виде, сваренные в воде и на пару, запеченные. Исключены горя-

      чие и очень холодные блюда.

      Разрешаются:

      Хлеб и мучные изделия: пшеничный хлеб подсушенный или вчерашней вы-

      печки из муки 1-го и 2-го сортов, в виде сухарей, несладкое сухое пе-

      ченье.

      Супы – вегетарианские протертые с картофелем, морковью, кабачками,

      тыквой, с манной, овсяной, гречневой крупой, рисом, вермишелью. Можно с

      добавлением 5 г сливочного масла или 10 г сметаны.

      Мясо и птица – нежирные сорта говядины, телятина, кролик, курица, ин-

      дейка, птицу освобождать от кожи. В отварном или паровом виде, протертое

      или рубленое (котлеты, кнели, пюре, суфле, бефстроганов, куском "моло-

      дое" мясо).

      Рыба – нежирные сорта куском и рубленая, отварная или заливная после

      отваривания.

      Молочные продукты – свежий некислый нежирный, кальцинированный тво-

      рог, творожные пасты, пудинги, кисломолочные напитки, молоко – при пере-

      носимости.

      Яйца – белковые омлеты, до 2 яиц в сутки, желтки не более 1/2в блюда.

      Крупы – протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой, манной

      крупы, риса, сваренные на воде или пополам с молоком, крупяные суфле,

      пудинги пополам с творогом, запеканки. Отварные макаронные