Приемный покой. Диеты, которые вы искали. Геннадий Анатольевич Бурлаков

овощи и фрукты, финики, инжир, виноград, бана-

      ны, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое, все пряности, ко-

      фе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок, все кули-

      нарные жиры, сало.

      Питание больных, перенесших резекцию желудка.

      Режим питания: приемы пищи через каждые 2,5-3 часа, в небольшом коли-

      честве, 6-7 раз в день.

      Рекомендуются:

      Мясо – нежирные сорта (курица, говядина, телятина, индейка), предпоч-

      тительно отварное и рубленое, колбасы нежирные – докторская, сосиски мо-

      лочные.

      Рыба – нежирные сорта, сельдь вымоченная.

      Мясо и рыба слегка обжаренные после отваривания разрешаются при от-

      сутствии нарушений со стороны печени и желчевыводящих путей, сопутствую-

      щих панкреатитов.

      Яйца – всмятку, омлеты.

      Жиры – масло сливочное и рафинированное растительное в небольшом ко-

      личестве, лучше в блюда.

      Молочные продукты – творог, творожные блюда, кефир, простокваша, сыр,

      сметана в качестве приправы.

      Овощи – морковь, свекла, кабачки, Уыква, помидоры, в отварном или ту-

      шеном виде. Картофель, белокачанная капуста (лучше квашеная) в ограни-

      ченном количестве.

      Супы – овощные, фруктовые, слизистые. Супы на мясном бульоне разреша-

      ются при отсутствии сопутствующих заболеваний печени, поджелудочной же-

      лезы и желчевыводящих путей.

      Блюда и гарниры из круп – гречневой, овсяной, рисовой, запеканки и

      каши, лучше вязкие на молоке пополам с водой или на воде.

      Фрукты – яблоки мягкие, некислые, абрикосы, сливы некислые, желе из

      ягод.

      Напитки – чай, чай с молоком, отвар шиповника, соки яблочный, манда-

      риновый, томатный.

      Значительно ограничить: цельное молоко, кофе, какао, сахар, мед, ва-

      ренье, кисели.

      Исключить: жареные блюда, жирное мясо (баранина, свинина, утка,

      гусь), жиры (за исключением сливочного и растительного масла), копченос-

      ти, жирные колбасы, пряности, грибы, все виды готовых консервов, мороже-

      ное, изделия с кремом, алкогольные напитки, сладкие и печеные мучные из-

      делия (блины, оладьи, торты, пирожки, сдобное печенье).

      Первый год после операции режим питания соблюдать строго, есть в ко-

      личестве 1/2 порции от обычного, в теплом виде. При диспепсических

      расстройствах (срыгивание, горечь во рту, понос и др.) ограничивают ко-

      личество жиров.

      При осложнениях после резекции желудка (анастомозит, гастрит, дем-

      пинг-синдром, эзофагит, анемия) технология приготовления пищи обеспечи-

      вает большее механическое щажение: блюда протертые, полужидкие, отвари-

      вают в воде или на пару. При демпинг-синдроме желательно после еды ле-

      жать в постели или полулежать в кресле в течение 30 минут после приема

      пищи. При эзофагите и нарушениях глотания последний прием пищи за 2-3

      часа до сна,