Приемный покой. Диеты, которые вы искали. Геннадий Анатольевич Бурлаков

отваривают. Готовят без соли.

      Разрешаются:

      Хлеб и мучные изделия – хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сорта, вчерашней

      выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное

      печенье и бисквит.

      Супы – 250-400 г на прием, вегетарианские с разными крупами, картофе-

      лем и овощами, свекольник, можно добавлять сметану, зелень.

      Мясо и птица – нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной

      свинины, кролика, кур, индейки. После отваривания можно запекать или об-

      жаривать, делать заливные блюда. Вареные колбасы ограниченно.

      Рыба – нежирные сорта.

      Молочные продукты – молоко при переносимости, кисломолочные напитки,

      творог и блюда из него, сыр.

      Яйца до 1 шт. в день, всмятку или запеченные омлеты, белковые омлеты

      или в виде добавления в блюда.

      Крупы – блюда из различных круп в виде каш, запеканок, отварные мака-

      ронные изделия.

      Овощи – в отварном, запеченном или сыром виде картофель, морковь,

      свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. Белокачанная капуста и

      зеленый горошек в ограниченном количестве. Зеленый лук, укроп, петрушка

      в блюда.

      Фрукты, сладкие блюда – мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде,

      сухофрукты, компоты, кисели, муссы, желе, молочные кисели и кремы, мед,

      варенье, нешоколадные конфеты.

      Напитки – некрепкий чай, кофейные напитки, фруктовые и овощные соки,

      отвар шиповника, ограниченно виноградный сок.

      Жиры – несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла в на-

      туральном виде.

      Исключают: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, мясные,

      рыбные и грибные бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, гуся, утку, печень,

      почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы,

      икру, соленые и жирные сыры, яйца вкрутую и жареные, бобовые, соленые,

      маринованные и квашеные овощи, шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок,

      репчатый лук, грибы, фрукты с грубой клетчаткой, шоколад, натуральный

      кофе, какао, мясные и кулинарные жиры.

      При недостаточности кровообращения более выраженной степени (2 Б-З)

      сердечно-сосудистой системы блюда готовят в отварном и протертом виде,

      запрещены жареные блюда, горячие и холодные. Режим питания 6 раз в сутки

      небольшими порциями. Уменьшается количество хлеба до 150 г в сутки,

      уменьшают количество супа до 200 г или совсем его исключают. Исключают

      сыр, пшено, ячневую и перловую крупы. Количество принимаемой за сутки

      жидкости ограничивают до 800-1000 мл под контролем выделяемой мочи. На-

      бор основных продуктов такой же, как при диете N10

      Диета N 10с

      Показания: атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, ишемическая

      болезнь сердца, гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.

      Технология приготовления: мясо, рыбу, птицу, овощи, после измельчения

      отваривают. Готовят