Приемный покой. Диеты, которые вы искали. Геннадий Анатольевич Бурлаков

Читать онлайн.
Название Приемный покой. Диеты, которые вы искали
Автор произведения Геннадий Анатольевич Бурлаков
Жанр Медицина
Серия
Издательство Медицина
Год выпуска 2015
isbn



Скачать книгу

отваривают. Готовят без соли.

      Разрешаются:

      Хлеб и мучные изделия – хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сорта, вчерашней

      выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное

      печенье и бисквит.

      Супы – 250-400 г на прием, вегетарианские с разными крупами, картофе-

      лем и овощами, свекольник, можно добавлять сметану, зелень.

      Мясо и птица – нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной

      свинины, кролика, кур, индейки. После отваривания можно запекать или об-

      жаривать, делать заливные блюда. Вареные колбасы ограниченно.

      Рыба – нежирные сорта.

      Молочные продукты – молоко при переносимости, кисломолочные напитки,

      творог и блюда из него, сыр.

      Яйца до 1 шт. в день, всмятку или запеченные омлеты, белковые омлеты

      или в виде добавления в блюда.

      Крупы – блюда из различных круп в виде каш, запеканок, отварные мака-

      ронные изделия.

      Овощи – в отварном, запеченном или сыром виде картофель, морковь,

      свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. Белокачанная капуста и

      зеленый горошек в ограниченном количестве. Зеленый лук, укроп, петрушка

      в блюда.

      Фрукты, сладкие блюда – мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде,

      сухофрукты, компоты, кисели, муссы, желе, молочные кисели и кремы, мед,

      варенье, нешоколадные конфеты.

      Напитки – некрепкий чай, кофейные напитки, фруктовые и овощные соки,

      отвар шиповника, ограниченно виноградный сок.

      Жиры – несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла в на-

      туральном виде.

      Исключают: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, мясные,

      рыбные и грибные бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, гуся, утку, печень,

      почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы,

      икру, соленые и жирные сыры, яйца вкрутую и жареные, бобовые, соленые,

      маринованные и квашеные овощи, шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок,

      репчатый лук, грибы, фрукты с грубой клетчаткой, шоколад, натуральный

      кофе, какао, мясные и кулинарные жиры.

      При недостаточности кровообращения более выраженной степени (2 Б-З)

      сердечно-сосудистой системы блюда готовят в отварном и протертом виде,

      запрещены жареные блюда, горячие и холодные. Режим питания 6 раз в сутки

      небольшими порциями. Уменьшается количество хлеба до 150 г в сутки,

      уменьшают количество супа до 200 г или совсем его исключают. Исключают

      сыр, пшено, ячневую и перловую крупы. Количество принимаемой за сутки

      жидкости ограничивают до 800-1000 мл под контролем выделяемой мочи. На-

      бор основных продуктов такой же, как при диете N10

      Диета N 10с

      Показания: атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, ишемическая

      болезнь сердца, гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.

      Технология приготовления: мясо, рыбу, птицу, овощи, после измельчения

      отваривают. Готовят