Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима. Вячеслав Пигарев

подавать как самостоятельное блюдо, закуску или использовать в качестве добавки к другим блюдам. Приятного аппетита!

      31. Арбузный Гаспачо

      Арбузный гаспачо – это свежий и охлаждающий суп, который отлично подходит для летнего времени. Вот простой рецепт:

      Ингредиенты:

      4 чашки арбуза, без косточек, нарезанного кубиками

      1 огурец, нарезанный кубиками

      1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

      1/2 красного лука, мелко нарезанного

      2 помидора, нарезанных кубиками

      2 зубчика чеснока, измельченных

      3 чашки томатного сока

      1/4 чашки красного винного уксуса

      1/4 чашки оливкового масла Extra Virgin

      Сок 1 лайма или лимона

      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      Свежая мята или базилик для подачи (по желанию)

      Инструкции:

      1. В блендере сочетайте арбуз, огурец, болгарский перец, лук, помидоры и чеснок. Измельчите до получения однородной массы.

      2. Перелейте полученное пюре в большую миску.

      3. Добавьте томатный сок, красный винный уксус, оливковое масло, сок лайма или лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте.

      4. Охладите гаспачо в холодильнике не менее часа.

      5. Перед подачей проверьте на вкус, при необходимости отрегулируйте соль и перец.

      6. Подавайте гаспачо в охлажденных блюдах, посыпанных свежей мятой или базиликом.

      Этот арбузный гаспачо станет освежающим и вкусным летним угощением. Приятного аппетита!

      32. Персиковый салат с базиликом и козьим сыром

      Ингредиенты:

      4—5 спелых персиков, нарезанных тонкими дольками

      150 г козьего сыра, нарезанного кубиками или тонкими ломтями

      Свежие листья базилика, порванные

      1/4 чашки орехов (грецких или кедровых), поджаренных

      2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin

      1 столовая ложка бальзамического уксуса

      Мед (по желанию)

      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      Инструкции:

      1. В большой миске сочетайте нарезанные персики, кубики козьего сыра и порванные листья базилика.

      2. В отдельной миске приготовьте заправку, смешав оливковое масло и бальзамический уксус. Перемешайте, добавьте мед по вкусу, соль и перец.

      3. Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

      4. Посыпьте салат поджаренными орехами.

      5. Подавайте персиковый салат сразу, чтобы сохранить свежесть и вкус.

      Этот салат идеально сочетает в себе сладость персиков, мягкость козьего сыра, аромат базилика и хруст орехов. Он прекрасно подойдет для летнего обеда или ужина. Приятного аппетита!

      33. Салат Капрезе

      Салат Капрезе – это классическое итальянское блюдо, простое и изысканное одновременно. Его основные ингредиенты – это свежие помидоры, моццарелла и свежие листья базилика. Вот базовый рецепт:

      Ингредиенты:

      4 больших спелых помидора

      200 г моццареллы

      Свежие