Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима. Вячеслав Пигарев

овощей:

      Нарежьте огурцы и редис тонкими ломтями. Добавьте тонко нарезанный лук и свежую зелень.

      2. Приготовление заправки:

      В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте.

      3. Заправка салата:

      Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.

      4. Подача:

      Подавайте салат из огурцов и редиса немедленно. Он идеально подойдет в качестве легкой закуски или гарнира.

      43. Рецепт греческого картофельного салата

      Ингредиенты:

      4 средних картофеля, отваренных в мундире, нарезанных кубиками

      1 крупный огурец, нарезанный кольцами или полукольцами

      1/2 красного лука, тонко нарезанного

      1/2 красного болгарского перца, нарезанного

      150 г маслин Каламата, без косточек

      150 г греческого сыра фета, нарезанного кубиками

      Свежая зелень (петрушка, мята), мелко нарезанная

      Для заправки:

      1/4 чашки оливкового масла Extra Virgin

      Сок 1 лимона

      2 чайные ложки сушеного орегано

      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      Инструкции:

      1. Приготовление картошки:

      Очистите картошку и отварите ее в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.

      2. Подготовка овощей:

      В большой миске сочетайте нарезанные картофель, огурец, лук, болгарский перец, маслины и фету.

      3. Приготовление заправки:

      В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лимона, сушеный орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте.

      4. Заправка салата:

      Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

      5. Подача:

      Подавайте греческий картофельный салат на блюде, посыпанный свежей зеленью.

      Такой салат идеально подходит для летнего времени и как освежающее блюдо на пикнике. Приятного аппетита!

      44. Испанские эмпанадильи с тунцом

      Эмпанадильи из тунца – это вкусное и оригинальное испанское блюдо. Вот простой рецепт для приготовления этих закусочных пирожков:

      Ингредиенты:

      Для теста:

      2 чашки муки

      1/2 чашки оливкового масла Extra Virgin

      1/2 чашки воды

      1/2 чайной ложки соли

      Для начинки:

      200 г тунца в консервах, раздробленного вилкой

      1 красный лук, мелко нарезанный

      1/2 красного болгарского перца, мелко нарезанного

      2 зубчика чеснока, измельченных

      2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin

      Сок 1 лимона

      Свежая петрушка, мелко нарезанная

      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      Для обсыпки:

      Семена кунжута (по желанию)

      Яйцо для смазывания

      Инструкции:

      Приготовление теста:

      1. В миске смешайте муку и соль. Добавьте оливковое масло и воду. Замешивайте