Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима. Вячеслав Пигарев

и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.

      6. Охлаждение и подача:

      Охладите салат в холодильнике перед подачей. Подавайте холодным.

      Этот болгарский салат отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря запеченным перцам. Он отлично подходит в качестве летней закуски или гарнира к мясу. Приятного аппетита!

      40. Сальморехо – испанский томатный суп

      Сальморехо – это классический испанский томатный суп, который обычно подается холодным. Вот простой рецепт:

      Ингредиенты:

      1,5 кг спелых помидоров

      1 крупный огурец, очищенный и нарезанный

      1 красный болгарский перец, нарезанный

      1 небольшая красная луковица, нарезанная

      2 зубчика чеснока, измельченных

      4 чашки томатного сока

      1/4 чашки красного винного уксуса

      1/4 чашки оливкового масла Extra Virgin

      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      1 чайная ложка сахара (по желанию)

      Хлебные кубики для подачи (по желанию)

      Свежая зелень для украшения (петрушка, базилик)

      Инструкции:

      1. Подготовка ингредиентов:

      Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте их кубиками.

      2. Смешивание ингредиентов:

      В блендере сочетайте нарезанные помидоры, огурец, болгарский перец, лук и чеснок. Блендером смешайте до получения однородной массы.

      3. Добавление жидких ингредиентов:

      Добавьте томатный сок, красный винный уксус и оливковое масло. Перемешайте.

      4. Приправы:

      Приправьте суп солью и перцем. По желанию, добавьте немного сахара для баланса вкуса.

      5. Охлаждение:

      Поставьте суп в холодильник и охладите его хотя бы на пару часов, чтобы все вкусы хорошо соединились.

      6. Подача:

      Подавайте сальморехо холодным, украшенным свежей зеленью. По желанию, добавьте хлебные кубики.

      Этот суп прекрасно подходит для освежения в жаркий день и обладает ярким томатным вкусом. Приятного аппетита!

      41. Греческий картофельный салат

      Греческий картофельный салат – это вкусное и насыщенное блюдо, вдохновленное греческой кухней. Вот простой рецепт:

      Ингредиенты:

      1 кг картошки, очищенной и нарезанной на кубики

      1 красный лук, мелко нарезанный

      1/2 кг помидоров черри, разрезанных пополам

      1/2 огурца, нарезанного кубиками

      200 г фета-сыра, нарезанного кубиками

      1/2 чашки маслин (черных или зеленых), разрезанных пополам

      Свежая петрушка, мелко нарезанная (по желанию)

      Для заправки:

      1/3 чашки оливкового масла Extra Virgin

      Сок 1 лимона

      2 чайные ложки сушеного орегано

      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      Инструкции:

      1. Варка картошки:

      Варите картошку в подсоленной воде до готовности. Отцедите и дайте ей остыть.

      2. Приготовление заправки:

      В небольшой миске сочетайте оливковое