Средиземноморская Диета. Здоровье на долгую жизнь. Вячеслав Пигарев

редиса, тонко нарезанных

      1/2 стакана листьев портулака (по желанию)

      1/4 стакана свободно нарезанных листьев мяты

      2 зеленых лука, тонко нарезанных

      1/2 небольшой красной луковицы, очищенной и нарезанной тонкими ломтиками

      Ингредиенты для лимонной заправки

      2 чайные ложки молотого сумаха смешайте с 3 столовыми ложками холодной воды.

      1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока

      1/4 стакана оливкового масла экстра-класса

      1/4 чайной ложки соли

      ИНСТРУКЦИИ

      1. Приготовьте чипсы из лаваша: разрежьте лаваш на небольшие квадраты с помощью кухонных ножниц или ножа, положите на противень и запекайте в духовке 8–10 минут при температуре 350F или до тех пор, пока он не поджарится.

      2. Приготовьте салат: смешайте все ингредиенты «Фаттуш» в большой миске (кроме чипсов из лаваша).

      3. Смешайте сумах с 3 столовыми ложками холодной воды и посыпьте им салат.

      4. Приготовьте заправку и подавайте: смешайте лимонный сок, оливковое масло и соль. При подаче полейте фаттуш, затем перемешайте до однородного состояния. Чипсы из лаваша подаются в отдельной миске сбоку. Вы можете украсить тарелку фаттуш желаемым количеством чипсов из лаваша.

      17. Средиземноморское рыбное рагу

      Это средиземноморское рыбное рагу прекрасно сочетается с любой белой рыбой, но вкусно и с палтусом, и с камбалой. Его настолько просто приготовить, что даже новичку на кухне это не составит труда. Рыбу даже не придется резать перед тем, как положить ее в бульон, потому что она развалится естественным путем сама.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      2 столовые ложки сливочного масла

      2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

      1 луковица, нарезанная

      1 морковь, нарезанная тонкими кружками

      1 столовая ложка муки

      3 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками небольшого размера.

      500 гр. белой рыбы (треска, палтус, пикша) без костей

      4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия или обычного

      1/2 чайной ложки копченой паприки

      Соль и перец для вкуса

      ИНСТРУКЦИИ

      1. Нагрейте сливочное и оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук и морковь до мягкости (около 3 минут). Вмешайте муку, а затем добавьте картофель. Готовьте на среднем огне 1 минуту.

      2. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте рыбу и копченую паприку. Накройте крышкой и тушите, время от времени помешивая, пока картофель не станет мягким (около 15-20 минут). Рыба должна разделиться на мелкие кусочки.

      18. Курица с грибами и ломтиками пармезана

      Этот рецепт курицы с грибами и ломтиками пармезана вкусен и универсален. Ищете ли вы быстрый рецепт обеда или что-то, что займет центральное место на обеденном столе, сочетание вкусов в этом блюде проверено и верно. Куриная грудка получается сочной после приготовления в белом вине и оливковом масле первого отжима, которые являются двумя основными продуктами средиземноморской