Средиземноморская Диета. Здоровье на долгую жизнь. Вячеслав Пигарев

используется в масле.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      180 гр. пасты пенне или любой другой разновидности коротких макарон

      1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

      2 зубчика чеснока, измельченных

      1 банка тунца альбакора в масле

      1/2 стакана горошка, свежего или замороженного

      1/3 стакана томатного пюре

      Соль и перец для вкуса

      ИНСТРУКЦИИ

      1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. После закипания добавьте пасту пенне и варите до состояния аль денте, время от времени помешивая.

      2. Тем временем приготовьте соус. В сковороду добавьте оливковое масло, тунец и измельченный чеснок. Перемешивайте 2–3 минуты, разбивая большие куски тунца деревянной ложкой.

      3. Добавьте горошек, перемешайте и подождите еще 2 минуты.

      4. Наконец, добавьте томатное пюре, приправьте солью и перцем.

      5. Готовьте на среднем огне 10 минут. Если соус станет слишком сухим, можно добавить одну или две столовые ложки воды для пасты.

      6. Когда макароны будут готовы, слейте с них воду и вылейте в кастрюлю с соусом. Помешивайте на среднем огне 30 секунд.

      7. Подавайте немедленно.

      4. Чачик (турецкий йогуртовый соус с огурцами и зеленью)

      Это основное блюдо, которое подают холодным и едят ложкой, похожее на суп. Однако его обычно употребляют до или после еды, обычно вместо салата. Вы даже можете съесть его как небольшое блюдо в жаркие летние дни, которое утолит чувство голода и укрепит тело.

      В качестве гарнира наиболее предпочтительным блюдом является блюдо с рисом. Чачик придает рису мягкую текстуру, которую можно есть и быстро переваривать. Вам также следует попробовать его с мясом и курицей, особенно с мятой и укропом. Еще одно вкусное сочетание чачика – с овощами. Особенно хорошо он сочетается с баклажанами и шпинатом, помогая избавиться от горького привкуса обоих блюд.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      1 чашка простого греческого йогурта

      1/3 стакана холодной воды

      1 средний огурец

      2 зубчика чеснока, измельченных

      3 веточки свежего укропа

      2 веточки свежих листьев мяты

      1 чайная ложка оливкового масла первого отжима

      соль

      1/2 чайной ложки сушеной мяты

      1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

      Для обслуживания

      оливковое масло первого холодного отжима, для сбрызгивания

      сушеная мята

      хлопья красного перца

      свежий лист мяты

      ИНСТРУКЦИИ

      1. Взбейте простой йогурт с половиной холодной воды в большой миске, продолжайте взбивать и постепенно добавляйте воду, отставьте в сторону.

      2. Огурцы нарезаем небольшими кубиками. Мелко нарежьте свежий укроп и листья мяты, затем отложите в сторону.

      3. Измельчите чеснок, посыпьте солью, затем добавьте его в миску с йогуртом и взбейте.

      4. Добавьте в миску сушеную мяту и хлопья красного перца и перемешайте. Продолжайте взбивать, добавляя оливковое масло.

      5. Добавьте в миску нарезанный кубиками огурец, нарезанный