Party eldhús Ahoy. Bernhard Long

1 tsk af salti og 70 grömm af fitu. Polenta Hrærið og látið liggja í bleyti í 10 mínútur. láta Enn heitt að 1/3 af a fóðrað með tilbúinn tóman pappír parchment bökunarplötu (32 x 39 cm) Strike og kaldur.

      hreint kjöt í vatni, klappa þurr og árstíð með salti og pipar. Olía á pönnu hita upp, kjöt í henni þannig að. sauté 5 mínútur. Thyme hreint vatn, klappa þurr og gróft plokkun. snúa kjöt, 1 tsk timjan og elda annað 5 mínútur. Fjarlægja kjöt, vefja í álpappír og láta það hvíla.

      Peel meðan hvítlaukur, skorinn í þunnar sneiðar 1 klofnaði, fínt höggva eftir. gefa hakkað hvítlauk jógúrt, blandað og árstíð með salti og pipar.

      Clean kirsuberjatómötum í vatni, allt að 1-2 fyrir Skreytið, skera í 6 hvern dálk. (Svo að. 5 cm í þvermál) skera út úr polentu 20 hringi. Skerið kjötið í þunnar sneiðar og elda polentu thalers. Undanþágur 1/2 tsk hvítlaukur dýfa kjöt sneiðar, skreytið með tómötum og blóðberg dálki ábendingar.

      Aðrir kirsuberjatómötum þversum skera djúpt, kreista örlítið neðst. Undirbúa polenta og kirsuberjatómötum á disk. Jógúrt skreytið með hvítlauk sneiðar, kirsuberjatómötum og timian dálkum.

Puff sætabrauð sneiðar með avókadó og wasabi rjóma og lax

      Innihaldsefni fyrir 13 stykki

      1 pakki (270 g) ferskur smjör blása sætabrauð (tilbúinn til baka velti rétthyrndum á tilbúnum eyða pappír parchment þannig að. 42 x 24 cm)

      1 egg eggjarauða (stærð M)

      1 klofnaði af hvítlauk

      1 avókadó (svo við. 200 grömm)

      2 tsk sítrónusafi

      1 msk olía

      2 matskeiðar nýmjólk jógúrt

      2 tsk Wasabi (gler)

      Salt og ferskur jörð pipar

      1 klípa af sykri

      1 lítið búnt af klettasalati

      125 grömm af reyktum laxi

      5-6 matskeiðar Soy sósa

      Undirbúningur röð

      taka blása 5-10 mínútum áður vinnslu úr kæli og láta það hvíla. Unroll deigið á fullunnum auður pappír parchment, langa þriðju og skera í ræmur 9 hvor. 13 ræmur þunnt bursta með vatni og með 1. ræma sýna (1 ræma er eftir, hugsanlega mitverarbeiten).

      Þeytið eggjarauður og 2 matskeiðar vatn. Deigið svo Brush og staður á lína ljúka uppskera bökunarplötu. Í upphitun, Forhita ofni rör, Stove (rafmagns ofn: 200 ° C / með convection: 175 ° C / Gas á: Setja valrofa 3) hafa lokið bakstur, fjarlægja og látið kólna 8-10 mínútur brúnt.

      Peel og höggva hvítlauk. Skerið avókadó í tvennt, taktu kjarna, fjarlægja skál af deigi. Avocado, hvítlaukur, sítrónusafi og olíu sósu. Jógúrt og Wasabi hrærið. Kryddið með salti, pipar og sykri.

      Rocket bursta, hreint vatn og holræsi. Skerið laxinn í ræmur. með lárperu Brush Puff sætabrauð tarts rjóma og toppur með klettasalati og lax. Undirbúningur Puff sætabrauð sneiðar og Úði með sósu Soy áður en þjóna.

sardine Happen

      þjónar 4

      1 lítill laukur

      1 msk hveiti

      2 matskeiðar ólífuolía

      1 klípa af salti

      4 sneiðar beikon (beikon)

      4 litlir sneiðar af ólífu eða brúnt brauð

      8 súrsuðum í ólífu sardínur olíu

      Undirbúningur röð

      Laukur afhýða og skera í þunnar hringi. í hveiti og steikja gullinn brúnn í heitu olíu. Með salti krydd, holræsi vel á handklæði pappír. Beikon steikja stökkt í drýpur.

      Einnig láta holræsi. Þá steikja brauðsneiðunum í gera út fitu á síðu stökku. Sneiðar af brauði með 1 sneið af beikoni, 2 sardínur og sumir steikt laukur sanna. Ef þess er óskað, stökkva með smá pestó.

Tramezzini turrets

      þjónar 4

      1 fénað sellerí

      1 lítil epli

      1 msk sítrónusafi

      1 búnt af graslauk

      200 grömm Majónes

      1-2 tsk karrý duft

      Salt og ferskur jörð pipar

      1 klípa af sykri

      1 lítið höfuð toppurinn salat

      12 sneiðar af samloku ristuðu brauði

      250 grömm af franska hækkaði skinku

      tré teini

      Undirbúningur röð

      Sellerí bursta, hreint vatn og fínt höggva. hreint epli í vatni, coarsely mala út fræ og blanda strax með sítrónusafa. hreinn graslaukur í vatni, hrist þurrt og skera í rúllum. Sellerí, graslaukur, epli blanda, majónesi og 1 tsk karrý duft blanda, salt, pipar, karrý duft og sykur eftir smekk sterkan.

      Salat Clean, hreint vatn, hugsanlega skera í tvennt, fer leyst sig frá höfðinu. Ýta 24 blöð íbúð. 4 smærri blöð sem "skeljar" til að leggja til hliðar til að þjóna. nota ennfremur salat annað. 8 sneiðar af ristuðu brauði hver með 1/2 matskeið af epli kremi Brush, hver úthlutað 1/8 af skinku og hver 3 salat lauf.

      The 2 sneiðar af ristuðu brauði tók bætast hver úthlutað 1 Blank undirstrikað ristuðu brauði. Hver samloku á ská á 4 hornum ert fastur með tré teini. skera brúnir samlokur, samlokur í fjórðunga, elda. Aðrir krem í blað skeljar undirbúa, ríkur núna.

Uitsmijter lúxus

      þjónar 4

      4 sneiðar (22 grömm) Brioche Sandwich

      4 Eldhúsið lokið blindfullur hörpuskel (sem. 22 grömm)

      20 grömm barn salat blanda (z. B. lamb er kál, rauðrófur lauf, klettasalati, spínat)

      4 sneiðar (þannig að. 8 grömm) Serrano skinka

      3 msk olía

      15 grömm smjör

      Salt og ferskur jörð pipar

      Undirbúningur röð

      Fyrir hverja samloku með eftirrétt hring (6 cm í þvermál) 1 Ring gouge. Clean kræklingur í vatni, klappa þurr. Salat Clean, hreint vatn og holræsi vel. Skerið beikon sneiðar í tvennt og fara í pönnu án fitu, taka út. 1 matskeið af olíu í pönnu hita upp. Bæta Briochetaler og steikja gullinn brúnn á báðum hliðum, fjarlægja það.

      Pönnu með pappír eldhús þurrka. 1 msk olía og smjör í pönnu hita upp. Kræklingur í frá hvorri hlið þannig að. sauté 2 mínútur. Kryddið með salti og pipar. 1 matskeið af olíu hita í öðru pönnu. opna egg og hella í varlega. Eldið á lágum hita 1 / 2-2 mínútur. Kryddið með salti og pipar.

      Sá Briochetaler, 2 stykki af skinku, sumir salat lauf, sem skelina og 1 egg á plötum ofanálögðu lögin, stökkva með pipar og skreytið