Party eldhús Ahoy. Bernhard Long

kafla)

      hugsanlega 1 sprig af rósmarín fyrir Skreytið

      Undirbúningur röð

      Ofn forhitun (rafmagns ofn: 200 ° C / með convection: 175 ° C / Gas á: Setja valrofa 3). klippa salami aðeins í tvennt, þá skera í stuttar ræmur. Mozzarella í litla bita. Clean tómatar í vatni, einnig litla bita. hreint Basil í vatni, klappa þurr, skera í ræmur. Unnin innihaldsefni undir ricotta blanda. Kryddið með salti og pipar.

      Pizza deigið Unroll og skera þvert í 3 ræmur á pappír. gefa Þriðjungur ricotta blöndunni á einum helmingi ræma af deigi, brjóta hinn helminginn af deiginu yfir og ýta á brúnir saman. hugsanlega Ýttu með gaffli gróp í brún.

      Minicalzone í heitum ofni rör, ofn bakað þar til gullið brúnt á pappír fyrir 10-12 mínútur. hreint rósmarín í vatni og skera útibú í 3 stykki. Þar á Calzone 5 mínútur áður en lok bakstur tíma.

Samosas með mango chutney

      þjónar 4

      3 lítil laukur

      1 stykki (20 grömm) engifer

      1 þroskaður mangó

      1 msk olía

      2 matskeiðar púðursykur

      1 msk sinnepsfræ

      1 klípa af salti

      1/2 tsk túrmerik

      1/2 tsk Tandoori Masala

      5 matskeiðar hvítvín edik

      175 grömm af kartöflum

      100 grömm af blómkáli

      1 msk ghee eða skýra smjör

      1 teskeið af túrmerik

      1 tsk gimsteinn. kúmen

      1/2 tsk garam masala

      1 klípa af jörð chili

      100 grömm Spelt Flour

      170 grömm + hveiti

      2 lítrar af olíu til steikingar

      Undirbúningur röð

      Fyrir mangó chutney Peel 2 laukur og höggva fínt. Ginger, afhýða og fínt höggva. Mangó afhýða, skera kjötið frá steini og teningar fínt. Olía í pott, Pottinum hita. Laukur sauté þar til mjúkur. Ginger elda stuttlega. Með sykri stökkva, caramelize skömmu björt. Mangó og sinnep grænu Hrærið. Kryddið með 1/2 tsk salt, túrmerik og tandoori masala. Edik viðurkenna sjóða og látið malla 15-18 mínútur, á meðan hrært. láta kaldur chutney.

      Fyrir fyllingu, kartöflur fjallað í vatni þannig að. elda í 20 mínútur. Blómkál hreint, hreint vatn og skera í mjög litla florets. Cover og látið malla í 3-4 mínútur í smá sjóðandi saltað vatn, elda. Peel lauk og höggva fínt. Holræsi blómkál. hindra, afhýða og láta kólna örlítið kartöflur. Fine teningar.

      Ghee hita á pönnu. Eldið laukur í henni. Túrmerik, kúmen og garam masala hrærið. Kartöflur, blómkál og 2 matskeiðar af vatni bætt. Allt blandað vel. Kryddið með chili. Kælingu leyfi.

      Spelt hveiti, 170 grömm af hveiti og 1/2 tsk salt blanda. 170 ml af köldu vatni og kröftuglega hnoðið með höndum þar til slétt deigið. svo láta það hvíla í um 15 mínútur.

      Deigið í 6 jafnstóra hluta og form skipta stór með floured hendur í kúlur. Deigið kúlur á litla hveiti í kringum (svo að. 18 cm í þvermál) rúlla. Stafla deigið hringi skera í tvennt, Penslið brúnir með vatni.

      Teighälften að töskur brjóta og hella í 1-2 matskeiðar af hverju kartöflu fyllingu. Opnun kreista.

      Olía í a breiður pott, Pottinum á svo. 180°C hita. samosas Poringar, í háskólaßs austurÉg steikja gullinn brúnn, beygja einu sinni. Lyfting á Küchenpapier holræsi. Mango chutney ríkur núna.

Túnfiskur egg og Brik ostur

      Innihaldsefni fyrir 10 Bags

      1/2 pakki (125 g, 5 strudel deigið) ferskt eða Filo- yufka deigið

      1 getur (185 g) túnfiskur flök í olíu

      80 grömm grænn laukur

      1/2 búnt íbúð-lauf steinselja

      75 grömm rifinn Parmesan ostur

      1 / 2-3 / 4 lítra af matarolíu til gera út

      10 egg (stærð S)

      Salt og ferskur jörð pipar

      30 grömm Capers (gler)

      Undirbúningur röð

      taka deigið úr kæli og svo. láta hvíla í lokuðu pakka 10 mínútur.

      getur túnfiskur tæmd á sigti. Vorlaukur, hreint vatn, klappa þurr og skera í þunnar hringi. hreint steinselja í vatni, hrist þurrt og skera í ræmur.

      Hitið olíuna á pönnu með háum hliðum (28 cm í þvermál) (olía verður að vera eins til. 2 cm á pönnunni standa) og heitt. A viskustykki væta það, beita annað þurr. taka 5 blöð af deigi úr pakkanum, nálægt eftir deigið lak vel og geyma í kæli aftur. setja 1 lak af deigi á fat handklæði og skera með hníf á ská í tvennt. Hver þríhyrningur þröngu hægra hornið á pakka. Á leiðir þríhyrninginn í miðju svo. 1/2 msk Parmesan, gefa sumir vorlauk hringa og AR túnfiskur. Ýttu á skálinni, aðskilin 1 egg, gefa prótein í litla skál, gefa eggjarauðum í skál og kryddið með salti og pipar. Egg eggjarauða og stökkva með smá parmesan, sum kapers og steinselju. Allt í kringum allan brún deigið stykki þunnt bursta með eggjahvítu. Rest deigið lak yfir í áfyllingarherbergi vinnu. Um hvolfi Triangle undir fyllt deigið slá. Brúnir ýta vel.

      Poka lyfta með pönnu spaða og stað með þykku Teigseite fyrst í heitu olíu. Fry yfir miðlungs hita í 1-2 mínútur stökku brúnt, þá snúa varlega og steikið þunn ofan einnig stökk. Drain Lokið töskur vel á pappír handklæði og halda á sér hita. fylla röð 9 fleiri töskur og steikja, þannig að gefa þennan prótein í skál og nota annars staðar. Túnfiskur Ostur Brik á stórum disk undirbúa. Skreytið með sítrónu wedges og myntu.

Caprese Puff

      Innihaldsefni fyrir 8 töskur

      200 grömm af tómötum

      70 grömm mozzarella ostur

      4 sprigs Basil

      1 matskeið pestó (gler)

      Salt og ferskur jörð pipar

      1 pakki (270 g) ferskur sætabrauð fyrir strudel eða kex (42 x 24 cm aftur tilbúinn til tilbúinn eyða parchment pappír)

      1 egg eggjarauða (stærð M)

      2 matskeiðar mjólk

      lauk auður verkað pappír

      Undirbúningur röð

      Clean tómatar í vatni, bursta. Skerið mozzarella og tómata í teninga. hreint Basil í vatni, hrist þurr, ríf lauf frá stilkur og höggva. Pestó, basil, tómatar og ostur blanda og árstíð með salti og pipar.

      Deigið Unroll og 6 hringi (12 cm) gouge. Tilviljun deigið bætast, rúlla út og skera út annað 2 hringi. Egg eggjarauða og mjólk saman. breiða osti og tómat blöndunni á stafla deigið hringi. Brúnir með egg mjólk uppskera.

      Puff sætabrauð hringi á blakt fyrir töskur. Létt stutt brúnir.