Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно. Ирина Вечерская

0,5 л воды, посолить и варить на режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут. В готовый суп выжать сок лимона, добавить сахар. Вареные яйца мелко нарезать или размять и добавить в суп непосредственно в тарелках. Подавать со сметаной.

      Легкий овощной суп

      Ингредиенты

      4 картофелины,

      200 г брокколи,

      200 г цветной капусты,

      1 морковка,

      1 луковица,

      1 л воды,

      соль.

      Приготовление

      Картофель, лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Все овощи выложить в мультиварку, залить водой, посолить. Готовить в режиме «Суп», «Варка» или «Тушение» 40 минут.

      При желании готовый суп можно взбить блендером, превратив в суп-пюре.

      Суп-пюре из тыквы

      Ингредиенты

      100 г тыквы,

      1 ст. л. манной крупы,

      50 мл молока,

      1 стакан воды,

      1 ч. л. сливочного масла,

      1 ч. л. сахара,

      соль.

      Приготовление

      Тыкву почистить, нарезать кубиками, положить в мультиварку, туда же всыпать манку, сахар, посолить, влить горячую воду и молоко и варить в режиме «Суп» 30 минут. Готовый суп перед подачей взбить блендером в пюре и добавить сливочное масло.

      В качестве загустителя в супы-пюре можно добавлять манку, толокно, пшенку, овсяную муку. Если добавлять хлопья, не требующие варки, то суп превратится в кисель.

      Сырный суп с манной крупой

      Ингредиенты

      200 г овощей (сельдерей, морковь, зеленый горошек, брюссельская капуста и др.),

      2 ст. л. манки,

      1 л любого бульона,

      50 г сливочного масла,

      100 г твердого сыра,

      4 желтка,

      соль.

      Приготовление

      Овощи вымыть, очистить и мелко нарезать. Кочанчики брюссельской капусты можно разрезать на две части. В мультиварку положить половину масла, засыпать туда все овощи и обжаривать на режиме «Выпечка» 10–15 минут, несколько раз перемешивая. Добавить манку и минут 5 обжаривать с ней, не забывая мешать, чтобы не получилась корочка на дне. Потом залить бульоном, посолить и варить под крышкой в режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут.

      Натереть сыр на крупной терке. Размешать его со сливочным маслом и сырыми желтками и эту смесь ввести в готовый суп, тщательно размешивая, чтобы она разошлась. Поставить суп на «Прогрев» на 10 минут или дать ему, горячему, настояться с закрытой крышкой в мультиварке полчаса.

      Яблочно-рисовый суп

      Ингредиенты

      2 яблока,

      2 ст. л. риса,

      2 ст. л. сахара,

      2 стакана воды,

      2 ст. л. сливочного масла,

      корица по вкусу.

      Приготовление

      У яблок вырезать сердцевину, очистить от кожуры, нарезать ломтями. В мультиварку положить масло, добавить яблоки и на режиме «Жарка» или «Выпечка» готовить их 15–20 минут, можно переворачивать дольки. Рис промыть до прозрачной воды, добавить к яблокам, залить горячей водой, добавить корицу и 1 чайную ложку сахара и варить на режиме «Суп» или «Тушение» 1 час. Круглозерный рис разваривается