Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно. Ирина Вечерская

вырезки,

      3 зубчика чеснока,

      2 яйца,

      3 ст. л. сметаны или майонеза,

      4 ст. л. муки,

      соль.

      Приготовление

      Вырезку нарезать ломтиками поперек волокон толщиной 1–1,5 см. Каждый ломтик хорошо отбить. Можно это делать, положив мясо в полиэтиленовый пакет. Далее отбивные посолить и посыпать специями для мяса по вкусу. Очистить и раздавить чеснок, натереть мясо. Выложить ломти на тарелку и убрать в холодильник на 30 минут.

      Яйца, сметану, щепотку соли взбить в однородную массу, потом добавить муку и еще раз перемешать. Кляр должен быть консистенции жидкой сметаны. Количество муки можно варьировать. Вынуть отбивные, опустить в кляр и положить в разогретую мультиварку. В ней должен быть включен режим «Выпечка». Жарить под закрытой крышкой по 10–15 минут с каждой стороны.

      Мясной рулет фаршированный

      Ингредиенты

      400 г мясного фарша,

      2 куска белого хлеба,

      1 большая морковка,

      3 вареных яйца,

      2 ст. л.сливочного масла,

      50 мл сметаны,

      соль.

      Приготовление

      Белый хлеб замочить в воде и отжать, добавить его в фарш, посолить, все хорошенько перемешать и выбить, чтобы фарш не разваливался. Морковку очистить, натереть на терке и поджарить в мультиварке на масле в режиме «Выпечка» 10 минут, помешивая. Жареную морковь смешать с нарубленными яйцами, посолить.

      Готовый мясной фарш разложить ровным слоем на влажную фольгу или мокрое полотенце, слегка раскатать в прямоугольник. На середину фарша выложить начинку. Скатать рулет, заворачивая фольгу (или полотенце). Переложить рулет в мультиварку швом вниз.

      Сметану слегка взбить с яйцом и сливочным маслом (если сметана большой жирности, то масло не нужно), промазать рулет. Наколоть его в нескольких местах вилкой, чтобы не растрескался. Поставить режим «Выпечка» на 1 час.

      Мясные рулетики с сыром

      Ингредиенты

      400 г мяса,

      100 г сыра,

      2 ст. л. панировочных сухарей,

      2 ст. л. растительного масла,

      соль.

      Приготовление

      Мясо вымыть и нарезать на плоские куски, при необходимости отбить (можно положить в пакет или сверху положить пищевую пленку, чтобы не было брызгов). Посолить, добавить специи по вкусу. Сыр натереть на терке. Можно к нему добавить мелко порубленный чеснок и зелень. Разложить мясо, на каждый кусок положить начинку, завернуть рулетиком. Можно закрепить зубочисткой или перевязать нитью. Обвалять рулетики в панировке. В мультиварку налить масло, положить рулетики, выставить режим «Выпечка» на 30 минут.

      Если рулеты залить бульоном или какой-нибудь другой заливкой, то можно использовать программу «Тушение» на 1 час.

      Запеканка с мясом и картофелем

      Ингредиенты

      5 картофелин, 300 г фарша,

      2 луковицы,

      4 яйца,

      3 ст. л. муки,

      1 банка майонеза (можно взять густую сметану),

      соль.

      Приготовление

      Картофель очистить и нарезать тонкими