Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно. Ирина Вечерская

картофель нарезать дольками, положить в мультиварку, залить 500 мл воды и в режиме «Суп» или «Тушение» варить 30 минут. Перелить в миску, поскольку блендером в мультиварке лучше ничего не делать. Картофель и воду взбить в пюре. Желтки взбить со сливками, посолить и вылить тонкой струйкой, помешивая, в картофельное пюре, потом суп поставить вариться в том же режиме еще на 10 минут. В готовый суп добавить нарезанную зелень.

      Морковный суп-пюре

      Ингредиенты

      2 морковки,

      100 мл молока,

      половина стакана риса,

      1 ст. л. сахара,

      соль.

      Приготовление

      Морковь очистить, нарезать кусочками и потушить со сливочным маслом и сахаром на режиме «Жарка» или «Выпечка» минут 10–15. Потом долить 0,5 л горячей воды и поставить режим «Суп» или «Тушение» на 20 минут. Рис промыть в нескольких водах до прозрачной воды. Добавить к морковке, можно долить еще 0,5 л воды и в том же режиме варить еще 30 минут. Готовый суп взбить блендером в пюре, развести горячим молоком, посолить. При желании прогреть еще минут 10.

      В суп при подаче кладут небольшой кусочек сливочного масла.

      Суп-пюре из цветной капусты

      Ингредиенты

      1 головка цветной капусты,

      1 кабачок,

      50–100 мл молока,

      1 стакан любого бульона,

      1 ст. л. сливочного масла,

      1 ст. л. муки,

      сметана,

      соль.

      Приготовление

      У капусты удалить зеленые листья, ее хорошенько вымыть и обдать кипятком, после чего разобрать на кочешки. Кабачок очистить, нарезать кубиками. В мультиварке растопить сливочное масло на режиме «Жарка» или «Выпечка» и обжарить муку до орехового цвета. Потом к ней добавить цветную капусту и кусочки кабачка, все перемешать, влить бульон и варить в режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут. Готовые овощи взбить блендером в пюре, посолить, влить в них горячее молоко. Количество молока зависит от желаемой густоты супа-пюре.

      При подаче можно в тарелку положить кусочек сливочного масла или сметану.

      Крем-суп из перловой крупы

      Ингредиенты

      100 г перловой крупы,

      1 стакан молока,

      2 стакана воды,

      1 ст. л. сливочного масла,

      2 яичных желтка,

      соль.

      Приготовление

      Перловую крупу хорошо промыть, выложить в мультиварку, залить холодной водой и варить в режиме «Суп» или «Тушение» 1 час. Затем крупу посолить и взбить блендером в пюре. Желтки растереть с 2 столовыми ложками молока и, продолжая растирать, влить небольшими порциями остальное молоко. Эту смесь тонкой струей вливать в горячую перловку, постоянно помешивая. Поставить крем-суп на 10 минут на режим «Подогрев» или «Тушение».

      В готовый суп положить сливочное масло.

      Суп с заварными клецками

      Ингредиенты

      300 г куриного мяса,

      1 луковица,

      1 морковка,

      3 картофелины,

      лавровый лист,

      соль,

      2 ст.