Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров. Сборник рецептов

жарить до удаления влаги.

      1. В готовую смесь добавить мелко нарубленный чеснок, сваренную и протертую фасоль, сметану и половину нормы тертого сыра.

      1. Посолить и посыпать перцем.

      2. Массу хорошо взбить, посыпать тертым сыром и охладить.

      5. Паштет можно и запечь. В этом случае следует добавить в массу сырое яйцо.

      Оладьи из кабачков

      ✓ ингредиенты

      4 молодых кабачка, 1 яйцо, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу, 2 ст. ложки нежирной сметаны.

      ✓ способ приготовления

      1. Сырые кабачки очистить, удалить семена, натереть на терке, откинуть на сито.

      2. Затем смешать с мукой, яичным желтком и посолить. Ввести взбитый белок, осторожно вымешать.

      3. Из подготовленной массы испечь оладьи на сковороде в масле. При подаче к столу полить сметаной.

      Икра из печеных кабачков

      ✓ ингредиенты

      2 кабачка, 1 головка репчатого лука, молотый черный перец, соль, сахар, уксус, растительное масло.

      ✓ способ приготовления

      1. Кабачки испечь в духовке до мягкости, остудить, снять кожицу, а мякоть размять в пюре.

      2. Добавить мелко нарубленный репчатый лук, молотый черный перец, соль, сахар, уксус, масло.

      3. Перемешать и уложить горкой на тарелку.

      Картофель, запеченный в омлете

      ✓ ингредиенты

      1 кг картофеля, 3 яйца, 250 мл обезжиренного молока, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      Очищенный и сваренный картофель нарезать ломтиками и обжарить на масле. Яйца перемешать с молоком и солью. Зажаренный картофель залить яйцами и запечь.

      Картофельные оладьи

      ✓ ингредиенты

      500 г картофеля, ¹/₃ стакана пшеничной муки, 1 ст. ложка дрожжей, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, соль по вкусу, вода.

      ✓ способ приготовления

      1. Очищенный сырой картофель измельчить на терке, добавить дрожжи, разведенные в ¹/ стакана теплой воды, посолить, всыпать муку, добавить яйцо. ²

      2. Все хорошо размешать и поставить в теплое место. Выпекать оладьи на разогретой сковороде с маслом.

      Картофельная запеканка

      ✓ ингредиенты

      1 кг картофеля, 2 яйца, 3 головки репчатого лука, 250 мл молока, 2–3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, томатный соус.

      ✓ способ приготовления

      1. В протертый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль и хорошо перемешать.

      2. Переложить половину всей массы на сковороду, смазанную маслом, разровнять, положить на нее слой поджаренного лука и накрыть остальной частью массы. Поставить в горячую духовку и запекать 25 минут.

      3. К запеканке подать томатный соус.

      Ватрушка картофельная с творогом

      ✓ ингредиенты

      500 г картофеля, ¹/₂ стакана муки, 50 мл растительного масла, 4 стакана нежирного творога, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара.

      ✓ способ приготовления

      1. Сваренный