Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров. Сборник рецептов

в кожуре и очищенный картофель пропустить через мясорубку, добавить творог, яйца, соль, муку (¹/₃ общего количества муки), все хорошо перемешать и снова пропустить через мясорубку.

      2. Полученную массу разделать на сырники и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать к столу горячими со сметаной.

      Запеканка из помидоров с яйцами и брынзой

      ✓ ингредиенты

      6 помидоров, 50 г растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 яйцо, ¹/₂ стакана обезжиренного молока, ¹/₃ стакана брынзы, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук, положить нарезанные помидоры и жарить вместе с луком 15 минут.

      2. Добавить муку, размешать и полученную смесь выложить на противень. Взбить яйцо с молоком и залить смесь.

      3. Сверху посыпать измельченной брынзой, мелко нарезанной зеленью петрушки. Запечь в духовке до готовности.

      Гювеч

      ✓ ингредиенты

      3 помидора, 3 сладких перца, 200 г зеленого лука, 2 стакана простокваши, 4 яйца, 1 ст. ложка пшеничной муки, ¹/₂ стакана брынзы, 1 ст. ложка растительного масла.

      ✓ способ приготовления

      Лук и перец очистить, вымыть, некрупно нарезать, обжарить. Потом положить на сковороду нарезанные помидоры и недолго тушить. Яйца растереть с простоквашей, добавить муку, залить этой смесью овощи, предварительно накрошив туда брынзу. Запечь в духовке и подать к столу.

      

 Полезная информация

      Если для закуски необходимы вареные овощи, варите их неочищенными в небольшом количестве воды (или на пару). Для моркови вода должна быть подсоленной, для свеклы – несоленой (ее вообще лучше запечь).

      Яичница с баклажанами

      ✓ ингредиенты

      2 баклажана, 6 яиц, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Очищенные баклажаны нарезать ломтиками и посыпать солью.

      2. Через 15 минут баклажаны промыть, слегка отжать и поджарить на сковороде с растительным маслом.

      3. На готовые баклажаны вылить яйца, посолить и поджарить.

      Икра из баклажанов

      ✓ ингредиенты

      6 баклажанов, 2 головки репчатого лука, 4 веточки зелени петрушки, 4 перышка зеленого лука, перец и соль по вкусу, 4 ст. ложки растительного масла.

      ✓ способ приготовления

      1. Обмытые баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть нарубить, добавить соль, молотый черный перец, мелко нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать.

      2. Затем переложить на тарелку, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

      Икра из баклажанов с жареным луком и помидорами

      ✓ ингредиенты

      6 баклажанов, 4 головки репчатого лука, 4 помидора, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль и перец.

      ✓ способ приготовления

      1. Баклажаны испечь или сварить, снять кожицу,