Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров. Сборник рецептов

ингредиенты

      150 г красной чечевицы, 125 мл овощного бульона, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 1 ст. ложка оливкового масла, 3 ст. ложки томатной пасты, соль, перец, карри по вкусу, хлеб.

      ✓ способ приготовления

      1. Варить чечевицу в овощном бульоне 20 минут. Луковицу почистить и нарезать кубиками.

      2. Чечевицу, лук и зелень петрушки размять в пюре с оливковым маслом. Приправить смесь пряностями. Подавать с хлебом.

      Паста из баклажанов с помидорами

      ✓ ингредиенты

      2–3 небольших баклажана, 3–4 помидора, 2 луковицы, 3 сладких перца, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки нарубленных грецких орехов, 4 ст. ложки оливкового масла, уксус и соль по вкусу, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки.

      ✓ способ приготовления

      1. Баклажаны и перец вымыть и испечь в духовке. Затем овощи очистить от кожицы, а перец – от семян и нарезать соломкой. Помидоры и лук очистить и пропустить через мясорубку вместе с баклажанами и перцем.

      1. Добавить оливковое масло, уксус, соль, орехи и перемешать.

      2. Сверху посыпать зеленью петрушки.

      Омлет, фаршированный зеленым горошком

      ✓ ингредиенты

      250 г консервированного зеленого горошка, 5 яиц, ¹/₂ стакана обезжиренного молока, 1 ст. ложка растительного масла, соль.

      ✓ способ приготовления

      1. Зеленый горошек нагреть до кипения, отвар слить.

      1. Приготовить смесь из яиц и молока, посолить ее, вылить на горячую сковороду с маслом и, помешивая, жарить до тех пор, пока масса не станет густой.

      2. Затем на середину сковороды положить зеленый горошек, закрыть его с двух сторон омлетом, приподняв при помощи ножа края и придав омлету форму пирожка.

      Яичная кашка с зеленым горошком

      ✓ ингредиенты

      150 г зеленого горошка, 4 яйца, 125 мл обезжиренного молока, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, вода.

      ✓ способ приготовления

      1. Свежий зеленый горошек отварить в подсоленной воде (консервированный разогреть в отваре). Затем откинуть на дуршлаг.

      2. Яйца посолить, добавить молоко и масло, взбить и варить, непрерывно помешивая.

      3. Перед подачей положить зеленый горошек.

      Оладьи из бобов

      ✓ ингредиенты

      2 стакана бобов, 50 мл оливкового масла, 250 мл обезжиренного молока, 2 яйца, 1 стакан пшеничной муки, 1 ст. ложка дрожжей, ¹/₂ стакана нежирной сметаны, сахар по вкусу.

      ✓ способ приготовления

      1. Бобы сварить, приготовить пюре. В теплое пюре добавить сырые яйца, соль, сахар, дрожжи, разведенные в молоке, просеянную пшеничную муку и мешать до получения однородного теста.

      2. Тесто поставить на 2 часа в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, выпечь из него оладьи на сковороде. Подавать оладьи со сметаной.

      Гороховые оладьи с яблоками и киселем

      ✓ ингредиенты

      750 г гороховой муки, 250 г пшеничной муки, 1 ст. ложка дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 120 мл воды, 2 яблока, соль по вкусу, растительное масло.

      ✓