Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии – обучение, стандарты, чек-листы. Владимир Давыдов

нормами.

      – светильники и другое осветительное оборудование: в рабочем состоянии, в надлежащем объеме.

      – пожарно-охранная сигнализация в рабочем состояния (сервисная проверка 1 раз в месяц).

      – неприятный запах в помещении отсутствует.

      – ловушки для насекомых и грызунов: установлены, нет следов насекомых и грызунов.

      – устанавливаются металлические ящики для одежды членов команды, стол, стулья, а также зеркало.

      Туалет и душ для персонала

      – пол, стены, потолок чистые, не нуждаются в ремонте.

      – оборудование чистое, в исправном состоянии, имеют привлекательный внешний вид, не нуждаются в ремонте.

      – встроенные электрические розетки находятся в рабочем состоянии, надежно закреплены.

      – приточно-вытяжная вентиляция чистые, находятся в рабочем состоянии (сертифицированная очистка 1 раз в квартал), посторонние шумы отсутствуют, температурный режим комфортабельный в соответствии с сезоном и климатическими нормами.

      – светильники и другое осветительное оборудование: в рабочем состоянии, в надлежащем объеме.

      – пожарно-охранная сигнализация в рабочем состояния (сервисная проверка 1 раз в месяц).

      – неприятный запах в помещении отсутствует.

      – ловушки для насекомых и грызунов: установлены, нет следов насекомых и грызунов.

      – посторонние предметы в зале отсутствуют.

      – на наружной стороне двери в туалетную комнату укреплена табличка «Туалет» или другие сходные таблички или буквы.

      – оборудование, установленное в туалетных комнатах (унитаз, умывальник, столешница, диспенсер для туалетной бумаги, зеркало, освежитель для воздуха, приточно-вытяжная вентиляция) чистое, в исправном состоянии, в достаточном объеме.

      – холодная и горячая вода в достаточном объеме, дозаторы для мыла и бумаги заполнены или электросушилка в исправном состоянии.

      – корзина для мусора в туалетных комнатах периодически проверяются и опорожняются

      – на внутренней стороне двери туалетной комнаты расположен «Лист санитарии», который заполняется ответственным лицом с периодичностью 1 раз в час.

      – на наружной стороне двери в душевую укреплена табличка «Душевая» или другие сходные таблички или буквы.

      Прачечная для персонала

      – пол, стены, потолок чистые, не нуждаются в ремонте.

      – оборудование и мебель чистые, в исправном состоянии, имеют привлекательный внешний вид, не нуждаются в ремонте.

      – встроенные электрические розетки находятся в рабочем состоянии, надежно закреплены.

      – приточно-вытяжная вентиляция чистые, находятся в рабочем состоянии (сертифицированная очистка 1 раз в квартал), посторонние шумы отсутствуют, температурный режим комфортабельный в соответствии с сезоном и климатическими нормами.

      – светильники и другое осветительное оборудование: в рабочем состоянии, в надлежащем объеме.

      – пожарно-охранная сигнализация в рабочем