Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой. Отсутствует

варенье за один прием.

      4. Разлейте горячий продукт по хорошо прогретым банкам и закатайте их герметичными крышками.

      5. Переверните тару с вареньем вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.

      Джем (вариант 1)

      Вишня – 1 кг, сок крыжовника – 150 мл, сахар – 1,2 кг, вода – 150 мл

      1. Удалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку.

      2. Поместите массу в таз, добавьте воду и вскипятите.

      3. Положите сахар, хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.

      4. В конце варки добавьте натуральный сок крыжовника, чтобы джем лучше желировался.

      5. Джем разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.

      6. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

      Джем (вариант 2)

      Вишня – 1 кг, красная смородина – 500 г, сахар – 850 г, вода – 100 мл

      1. Подготовленные ягоды красной смородины пропустите через мясорубку.

      2. Добавьте воду, перемешайте и процедите, а затем варите до загустения.

      3. Удалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку.

      4. Переложите вишневую массу в таз, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.

      5. Добавьте сахар, массу хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.

      6. В конце варки добавьте в джем желе из красной смородины, чтобы он лучше желировался.

      7. Джем разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.

      8. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

      Джем (вариант 3)

      Вишня – 1 кг, красная смородина – 500 мл, сахар – 1,3 кг, вода – 250 мл

      1. Подготовленные ягоды красной смородины пропустите через мясорубку.

      2. Влейте воду, перемешайте и процедите.

      3. Добавьте сахар (500 г) и уварите до загустения.

      4. Удалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку.

      5. Переложите вишневую массу в таз, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.

      6. Положите оставшийся сахар (800 г), влейте джем из красной смородины, хорошо перемешайте.

      7. Поставьте смесь на слабый огонь и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.

      8. Разлейте джем в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.

      9. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

      Сок (вариант 1)

      Вишня – 2 кг

      1. Удалите косточки из подготовленных ягод и пропустите их через мясорубку.

      2. Отожмите с помощью пресса сок, слейте его в кастрюлю и дайте отстояться в течение 23 часов.

      3. Процедите сок через 3–4 слоя марли, перелейте его в эмалированную посуду и поставьте на слабый огонь.

      4. Нагрейте сок до 90 °C и выдерживайте при этой температуре в течение 15–20 минут.

      5. Горячий продукт