Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут. Отсутствует

и семян, разрежьте на 4 части и на 3 минуты опустите в кипящий маринад. Плотно уложите в подготовленные банки и залейте маринадом, в котором кипел перец. Заполненные банки простерилизуйте 10 минут и закатайте.

      Для маринада растворите в горячей воде соль, сахар, добавьте уксус, масло и прокипятите. В литровую банку вмещается около 1 кг перца. Такой маринованный перец можно и не закатывать: он долго хранится в холодильнике в эмалированной посуде.

      Супы завлекательные

      Борщи международные

      Отлично обедали в Одессе не только иностранцы, вкус и запах малороссийского борща с салом долго дразнили одесситов еще со времен запорожцев Хаджибея.

Александр Дерибас. «Старая Одесса»

      Борщ украинский без сала «С флагом на Майдане»

      – 1–2 свеклы

      – 2 шт. моркови

      – 1–2 луковицы

      – ¹/₄ кочана капусты

      – 2–3 картофелины

      – 1–2 сладких перца

      – 1–2 зубчика чеснока

      – растительное масло, томатная паста и/или помидоры, уксус, сахар, молотый черный перец и соль – по вкусу

      Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте соломкой и обжарьте, сбрызнув уксусом. В конце жарки добавьте томатную пасту и перемешайте. Картофель крупно нарежьте и опустите в кипящую подсоленную воду. Через 5–6 минут добавьте нашинкованную капусту, нарезанный соломкой сладкий перец и обжаренные овощи. Добавьте по вкусу молотый перец, соль, сахар и томите на слабом огне до готовности. Выньте картофель, разомните вилкой и положите к овощам. Помидоры без кожицы натрите на крупной терке, влейте в борщ и доведите до готовности. Снимите с огня, добавьте пропущенный через пресс чеснок, растертый с солью, и дайте борщу настояться.

      (Для борща с салом разотрите пропущенный через пресс чеснок с солью, мелко нарезанным салом и положите в снятый с огня борщ.)

      Борщ столичный «В Москве всем некогда»

      – 1–2 свеклы

      – 2шт. моркови

      – 1–2 луковицы

      – ¹/₄ кочана капусты

      – 2–3 картофелины

      – 1–2 стакана томатного сока

      – ¹/₄ лимона

      – растительное масло, уксус, сахар, перец и соль – по вкусу

      По желанию:

      – 1–2 зубчика чеснока

      Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте соломкой и все обжарьте, сбрызнув уксусом.

      Картофель нарежьте брусочками и опустите в кипящую подсоленную воду. Через 5–6 минут добавьте нашинкованную капусту, обжаренные овощи и томатный сок. Добавьте по вкусу перец, соль, сахар, лимон с цедрой и томите на слабом огне до готовности. Снимите с огня и удалите лимон. По желанию добавьте пропущенный через пресс чеснок, растертый с солью, и дайте борщу настояться.

      Канадский борщ с фасолью «Украинский эмигрант»

      – 1–2 свеклы

      – 2 шт. моркови

      – 1–2 луковицы

      – ¹/₄ кочана капусты

      – 2–3 картофелины

      – ¹/₂ стакана фасоли

      – растительное масло, томатная паста, уксус, сахар, перец и соль – по вкусу

      Фасоль