Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут. Отсутствует

положите под пресс для удаления излишней влаги, очистите и нарежьте кубиками. Печеные баклажаны очистите и нарежьте.

      Испеките перец в духовке или пожарьте в небольшом количестве масла под крышкой, очистите от семян и кожицы и нарежьте. Лук нарежьте соломкой (по желанию лук обжарьте), смешайте с баклажанами и перцем, добавьте рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, заправьте уксусом, маслом, сахаром, черным перцем, солью и тщательно перемешайте.

      Баклажаны с сельдереем «Ничего невозможного нет»

      – 4–5 баклажанов

      – 1–2 луковицы

      – 1 пучок сельдерея

      – 5–6 зубчиков чеснока

      Для маринада:

      – вода, уксус, сахар, черный и душистый перец горошком, подсолнечное масло, вода и соль – по вкусу

      С баклажан удалите плодоножку, сделайте в каждом прорезь и варите 10 минут в соленой воде. Отваренные баклажаны положите под пресс, чтобы удалить горечь и излишнюю влагу. Разрежьте вдоль на 4 части, переложите сырым луком, сельдереем, нарезанным чесноком и залейте маринадом.

      Для маринада вскипятите воду, добавьте уксус, сахар, соль и перец горошком. Остывшим маринадом залейте баклажаны и оставьте при комнатной температуре минимум на 6 часов. Готовые баклажаны выньте из маринада и полейте маслом.

      Закуска «Баклажаны вместо грибов»

      – 3–4 баклажана

      – 6–7 луковиц

      – растительное масло, соль и майонез – по вкусу

      Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 1 час, чтобы вышла горечь. Лук нашинкуйте и обжарьте. Баклажаны отожмите, добавьте к луку и жарьте до готовности. Остывшие баклажаны и лук посолите, если надо, и заправьте майонезом. Закуска должна напоминать по вкусу жареные грибы.

      Маринованные баклажаны «Чудесные»

      – 2 кг баклажанов

      – 3–4 луковицы

      – 1–2 головки чеснока

      – 4 ст. ложки соли

      Для маринада:

      – ³/₄ стакана уксуса

      – ³/₄ стакана подсолнечного масла

      – 4 ст. ложки сахара

      – ¹/₂ ст. ложки соли

      С баклажанов удалите плодоножку, каждый разрежьте на 8 частей, залейте водой, добавьте 4 ст. ложки соли, варите 15 минут и остудите. Лук порежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс и смешайте с баклажанами.

      Для маринада (без воды!) растворите в уксусе соль и сахар, добавьте масло, вскипятите и остудите. Залейте маринадом баклажаны, лук и чеснок и поместите в холодильник. Через сутки блюдо готово.

      Баклажаны с чесноком и кинзой по-армянски «Ереванское чудо»

      – 10 баклажанов среднего размера

      – 3 пучка кинзы

      – 5 головок чеснока

      – растительное масло и соль – по вкусу

      Для маринада (на ¹/₂ стакана горячей воды):

      – 1 ст. ложка уксуса

      – 2–3 ч. ложки сахара

      Баклажаны нарежьте кружками толщиной 2 см, положите на 1 час в сильно соленую воду, затем отожмите. Баклажаны обжарьте с двух сторон. Кинзу мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс, смешайте