Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут. Отсутствует

баклажаны «Бабушкина молодость»

      – 10 кг баклажанов

      – 300–400 г чеснока

      – 500 г сельдерея (корни и зелень)

      – 5–6 л воды

      – лавровый лист, душистый перец горошком и соль – по вкусу

      У баклажанов удалите плодоножку, 10 минут проварите их в сильно соленой воде, остудите и положите под гнет. Сельдерей и чеснок крупно порежьте и уложите слоями с баклажанами (слой баклажанов, слой чеснока, слой сельдерея), постепенно заливая остывшим рассолом. Положите груз и выдержите при комнатной температуре 3–5 дней.

      Для рассола прокипятите воду с солью (рассол должен быть сильно соленым), лавровым листом и перцем.

      Если вы хотите закатать такие баклажаны, то выньте их, сельдерей и чеснок из рассола, переложите в подготовленные банки и залейте рассолом, приготовленным заново. Заливайте в банки рассол, прогретый до 40 °C. Стерилизуйте банки, пока рассол не прогреется до 76–78 °C, и закатайте.

      Аджика «Любителям острых ощущений»

      – 1 кг зелени (укроп, петрушка, кинза)

      – 3 кг сладкого перца

      – 1 кг чеснока

      – 20 стручков горького перца

      – 1 ст. ложка соли

      – 300 мл уксуса

      Очищенные чеснок, сладкий и горький перец, зелень пропустите через мясорубку, заправьте уксусом, посолите и тщательно перемешайте. Храните в холодильнике.

      Аджика «Любовь джигита»

      – 1 кг помидоров

      – 1 кг сладкого перца

      – 200 г чеснока

      – 15 стручков горького перца

      – 4 пучка укропа

      – 4 пучка петрушки

      – 1 стакан уксуса

      – соль – по вкусу

      Пропустите через мясорубку помидоры, очищенный сладкий и горький перец, чеснок, влейте уксус и кипятите на слабом огне 2 часа. За 15 минут до окончания варки добавьте измельченные укроп и петрушку, посолите по вкусу, разложите в подготовленные банки и закатайте.

      Аджика «Гордая черкешенка»

      – 6 кг помидоров

      – 500 г яблок

      – 500 г моркови

      – 500 г чеснока

      – 500 г сладкого перца

      – 300 г горького перца

      – соль – по вкусу

      Пропустите через мясорубку помидоры, яблоки, морковь, очищенный сладкий и горький перец, чеснок и кипятите на слабом огне 2 часа. За 15 минут до окончания варки посолите по вкусу, разложите аджику в подготовленные банки и закатайте.

      Аджика «Генацвале»

      – 1 кг чеснока

      – 1 кг зелени (петрушка, укроп, кинза)

      – 3 кг сладкого перца

      – 20 стручков горького перца

      – 300 мл уксуса

      – 1 ст. ложка соли

      Пропустите через мясорубку чеснок, зелень, очищенный сладкий и горький перец, влейте уксус и посолите. Тщательно перемешайте и разложите смесь в чистые банки. Храните в холодильнике.

      Овощная икра «Все гениальное просто»

      – 3 кг кабачков

      – 1 кг моркови

      – 1 кг лука

      – 1 кг сладкого перца

      – 1 стакан растительного масла

      – 250 г томатного