Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!. Елена Исаева

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.

      Салат из сыра с соусом из йогурта

      Свежие яблоки .............................. 4 шт.

      Свежий огурец .............................. 1 шт.

      Лук-порей ............................. 1–2 стебля

      Йогурт .................................... 125 мл

      Зеленый салат ............................ 4 листа

      Соленый сыр (брынза, адыгейский) ........... 450 г

      Кресс-салат ............................... 1 пучок

      Лимонный сок ........................... 1–2 ч. л.

      Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

      1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.

      2. Огурец вымыть, очистить от грубой кожицы (тонкую можно не счищать) и нарезать кубиками.

      3. Лук-порей вымыть и мелко нарубить.

      4. В отдельной посуде смешать йогурт с лимонным соком, тщательно взбить и приправить солью и молотым черным перцем.

      5. В глубокий салатник выложить нарезанные яблоки, огурец и зеленый лук, тщательно все перемешать и заправить приготовленным соусом.

      6. Брынзу или адыгейский сыр размять вилкой. На порционные тарелки положить тщательно промытые листья зеленого салата, на них – размятый сыр.

      7. Поверх сыра или рядом с ним выложить приготовленный салат из яблок и огурца.

      8. Готовое блюдо украсить зелеными веточками кресс-салата.

      Салат с йогуртом

      Свежий шпинат ............................. 500 г

      Йогурт ...................................... 0,5 л

      Соль и молотый красный сладкий перец. . . . по вкусу

      1. Шпинат перебрать, вымыть и пробланшировать в кипящей подсоленной воде.

      2. Когда листья станут мягкими, откинуть их на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь.

      3. Подготовленный шпинат крупно нарезать, залить йогуртом, при необходимости досолить и приправить сладким молотым красным перцем.

      Салат из творога с соленым огурцом

      Творог ...................................... 200 г

      Соленый огурец ............................. 1 шт.

      Зелень петрушки ............................. 30 г

      Растительное масло ........................ 1 ст. л.

      Лимонный сок ............................. 1 ст. л.

      Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

      1. Соленый огурец нарезать мелкими кубиками.

      2. Зелень петрушки промыть и мелко нарубить.

      3. Приготовить заправку из растительного масла и лимонного сока.

      4. Творог смешать с кусочками огурца и зеленью петрушки, посолить, поперчить и полить заправкой.

      Салат из творога с чесноком и укропом

      Творог ...................................... 200 г

      Чеснок ............................... 2–3 зубчика

      Укроп ........................................ 30 г

      Сметана ..................................... 100 г

      Соль .................................... по вкусу

      1. Творог протереть через сито и смешать со сметаной.

      2. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

      3. Зелень укропа промыть и нарубить.

      4. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить соль и перемешать.

      Салат из творога с плавленым сыром и редисом

      Творог ...................................... 200 г

      Плавленый сыр ............................... 50 г

      Редис ........................................ 50 г

      Зеленый лук .................................. 20 г

      Сметана ................................... 2 ст. л.

      Соль и тмин ............................. по вкусу

      1. Творог