Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!. Елена Исаева

грецкими орехами, все посолить и поперчить.

      7. Листья салата промыть и выложить на плоское блюдо, на них поместить пластинки брынзы, посыпать перцем, а по краям распределить фасоль с луком, чесноком и орехами.

      8. Блюдо украсить дольками помидора.

      Помидоры, фаршированные творогом

      Помидоры .................................. 400 г

      Творог ...................................... 200 г

      Молоко ................................... 100 мл

      Сладкий перец .............................. 1 шт.

      Репчатый лук ................................. 50 г

      Зелень укропа ................................ 10 г

      Сметана ..................................... 100 г

      Соль .................................... по вкусу

      1. Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть мякоть.

      2. Сладкий перец очистить от семян, вымыть и мелко нарезать.

      3. Репчатый лук очистить и измельчить.

      4. Зелень укропа нарубить.

      5. Творог соединить с помидорной мякотью, кусочками сладкого перца, луком и укропом, добавить молоко, посолить и перемешать.

      6. Полученной смесью нафаршировать помидоры.

      7. Готовое блюдо подать на стол со сметаной.

      Сырные шарики с морковью

      Сыр сулугуни ............................... 100 г

      Творог ...................................... 100 г

      Морковь (мелкая) ........................... 1 шт.

      Чеснок ............................... 2–3 зубчика

      Зелень укропа ................................ 10 г

      Зелень петрушки ............................. 10 г

      Сливочное масло ............................. 50 г

      Майонез .................................... 200 г

      1. Сыр соединить со сливочным маслом и пропустить через мясорубку.

      2. Творог протереть через сито.

      3. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

      4. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

      5. Зелень укропа и петрушки промыть под проточной водой и мелко нарубить.

      6. Подготовленные ингредиенты соединить и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать шарики, выложить их на блюдо и полить майонезом.

      Закуска из брынзы и яиц

      Брынза ....................................... 50 г

      Яйца ........................................ 2 шт.

      Молоко ................................... 100 мл

      Твердый сыр ................................. 20 г

      Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

      1. Брынзу мелко нарезать.

      2. 1 яйцо сварить всмятку, очистить, измельчить и соединить с кусочками брынзы в стакане из огнеупорного стекла. Оставшееся яйцо взбить с молоком и солью и добавить к приготовленной ранее смеси.

      3. Поставить все на водяную баню и нагревать 20 мин. Готовое блюдо посыпать тертым сыром и перцем.

      Творог с грейпфрутом

      Крупные грейпфруты с розовой мякотью ..... 2 шт.

      Копченый лосось ............................ 150 г

      Творог ...................................... 200 г

      Зеленый сладкий перец .................... 1–2 шт.

      Можжевеловая водка .................... 1–2 ст. л.

      Мелкорубленая зелень кресс-салата ...... 3–4 ст. л.

      Зеленый салат ............................ 1 пучок

      Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

      1. Грейпфруты хорошо очистить и отделить мякоть от пленок.

      2. Филе копченого лосося нарезать тонкими полосками.

      3. Зеленый перец очистить, вымыть, мелко нарезать и смешать с творогом и можжевеловой водкой. Массу тщательно вымешать.

      4. На мелкие тарелки