Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни. Ольга Николаевна Трюхан

1 порции – 115 ккал

Ингредиенты

      Помидоры – 700 г

      Тофу – 200 г

      Лук репчатый – 35 г

      Чеснок – 8 г

      Вода – 600 мл

      Масло оливковое – 35 мл

      Майоран – 5 г

      Базилик – 5 г

      Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Помидоры моют, обдают кипятком, удаляют кожицу и семена, мякоть измельчают и кладут в кастрюлю.

      2. Лук и чеснок очищают, мелко нарезают и вместе с майораном добавляют к помидорам. Затем все заливают водой, солят, перчат и варят на слабом огне в течение 20 мин с момента закипания, после чего протирают сквозь сито.

      3. Тофу нарезают маленькими кубиками и обжаривают в разогретом оливковом масле до золотистого цвета, затем добавляют в суп вместе с промытыми и нарезанными листьями базилика.

      ТОМАТНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ СУП

      На 4 порции

      Калорийность 1 порции – 160 ккал

Ингредиенты

      Апельсин – 50 г

      Лук репчатый – 35 г

      Чеснок – 15 г

      Сок апельсиновый – 600 мл

      Сок томатный – 400 мл

      Масло оливковое – 35 мл

      Крахмал – 20 г

      Имбирь – 20 г

      Зелень петрушки измельченная – 20 г

      Соль и перец белый молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Лук очищают и измельчают.

      2. Половину указанного количества оливкового масла разогревают в кастрюле и обжаривают в нем лук. Затем вливают апельсиновый и томатный (350 мл) соки, все перемешивают и доводят до кипения.

      3. Крахмал разводят в 50 мл томатного сока, вливают в кастрюлю и варят в течение 5 мин, после чего добавляют соль и перец.

      4. Чеснок очищают, натирают на мелкой терке и обжаривают на сковороде в оставшемся оливковом масле. Добавляют измельченный имбирь и тушат 6-8 мин.

      5. Апельсин моют, удаляют цедру и пленки. Мякоть нарезают ломтиками и кладут в суп вместе с чесноком и имбирем.

      6. Готовое блюдо украшают измельченной зеленью петрушки.

      СУП ТОМАТНЫЙ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 87 ккал

Ингредиенты

      Капуста цветная – 350 г

      Лук репчатый – 150 г

      Паста томатная – 40 г

      Перец сладкий – 80 г

      Морковь – 120 г

      Зелень укропа измельченная – 20 г

      Кубик бульонный – 1 шт.

      Масло растительное – 25 мл

      Вода – 1,5 л

      Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Репчатый лук очищают, мелко нарезают, помещают в кастрюлю и обжаривают в растительном масле.

      2. Морковь, капусту, сладкий перец измельчают, кладут в кастрюлю с луком, тушат, затем заливают водой, добавляют томатную пасту и доводят до кипения.

      3. За 7 мин до готовности кладут бульонный кубик. Суп солят, перчат и украшают зеленью укропа.

      СУП С ФАСОЛЬЮ

      На 4 порции

      Калорийность 1 порции – 89 ккал

Ингредиенты

      Капуста белокочанная – 450 г

      Лук репчатый – 150 г

      Перец