Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни. Ольга Николаевна Трюхан

соевый – 25 мл

      Масло арахисовое – 25 мл

      Зелень петрушки измельченная – 20 г

      Соль и перец кайенский молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Грибы моют, заливают водой и оставляют на несколько часов.

      2. Морковь очищают, моют и нарезают соломкой.

      3. Чеснок очищают и натирают на мелкой терке.

      4. Стебли лука-порея моют и измельчают.

      5. Куриную грудку кладут в кастрюлю для варки и обжаривают в арахисовом масле, затем вынимают, остужают и нарезают небольшими кусочками.

      6. В этом же масле пассеруют измельченные грибы, лук-порей, чеснок и морковь, добавляют соевый соус, кайенский перец, соль, вливают бульон и рисовое вино.

      7. Все ингредиенты перемешивают, доводят до кипения и варят в течение 10 мин.

      8. Макароны вместе с куриным мясом добавляют в суп. Все перемешивают и держат на медленном огне под крышкой 7 мин.

      9. Перед подачей на стол посыпают суп петрушкой.

      СУП ФРАНЦУЗСКИЙ

      На 3 порции

      Калорийность 1 порции – 215 ккал

Ингредиенты

      Филе рыбы – 200 г

      Помидор – 40 г

      Лук репчатый – 30 г

      Чеснок – 15 г

      Хлеб белый – 3 ломтика

      Бульон рыбный – 500 мл

      Вино белое сухое – 125 мл

      Масло оливковое – 25 мл

      Сыр тертый – 20 г

      Зелень петрушки измельченная – 15 г

      Тимьян – 3 г

      Шафран молотый – 3 г

      Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Лук и чеснок очищают и измельчают.

      2. Зелень петрушки моют и мелко режут.

      3. Помидор обдают кипятком, удаляют кожицу и семена, мякоть растирают.

      4. Оливковое масло разогревают в кастрюле, обжаривают в нем чеснок, лук и зелень, добавляют подготовленный помидор, соль и специи. После этого вливают рыбный бульон и вино, доводят все до кипения и варят на слабом огне 15 мин.

      5. Филе рыбы нарезают кусочками, солят, перчат, помещают в кастрюлю и варят еще 5 мин.

      6. Ломтики хлеба подсушивают, кладут в тарелки, посыпают сыром, после чего наливают горячий суп.

      СУП С ЙОГУРТОМ

      На 4 порции

      Калорийность 1 порции – 230 ккал

Ингредиенты

      Телятина нежирная – 500 г

      Свекла – 500 г

      Капуста белокочанная – 400 г

      Морковь – 100 г

      Лук-порей – 15 г

      Вода – 2 л

      Йогурт – 25 мл

      Зелень петрушки – 15 г

      Уксус красный винный – 20 мл

      Лист лавровый – 1 шт.

      Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Телятину моют, опускают в кипящую подсоленную воду, добавляют лавровый лист и варят в течение 1 ч.

      2. Капусту шинкуют.

      3. Морковь и свеклу очищают, моют и нарезают соломкой.

      4. Лука-порея моют и измельчают.

      5. Овощи опускают в бульон, перчат, добавляют уксус и варят на слабом огне в течение 30 мин. Затем вынимают мясо, нарезают его небольшими кусочками и кладут в кастрюлю вместе с измельченной зеленью петрушки.

      6. Готовый суп разливают по тарелкам и добавляют йогурт.