Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни. Ольга Николаевна Трюхан

С КАПУСТОЙ КОЛЬРАБИ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 91 ккал

Ингредиенты

      Капуста кольраби – 450 г

      Лук репчатый – 130 г

      Помидоры – 125 г

      Перец сладкий – 50 г

      Морковь – 120 г

      Зелень укропа измельченная – 20 г

      Кубик бульонный – 1 шт.

      Масло растительное – 30 мл

      Вода – 1,5 л

      Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Репчатый лук очищают, измельчают, помещают в кастрюлю и обжаривают в растительном масле.

      2. Остальные овощи нарезают, добавляют к луку, немного тушат, затем заливают водой, закрывают крышкой и доводят до кипения.

      3. За 3 мин до готовности супа кладут в него бульонный кубик, солят, перчат, добавляют измельченную зелень.

      СУП ВЕГЕТАРИАНСКИЙ С ФАСОЛЬЮ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 215 ккал

Ингредиенты

      Капуста белокочанная – 400 г

      Лук репчатый – 60 г

      Перец сладкий – 50 г

      Морковь – 135 г

      Фасоль консервированная – 200 г

      Зелень укропа измельченная – 15 г

      Паста томатная – 45 г

      Кубик бульонный – 1 шт.

      Вода – 2,5 л

      Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Капусту, репчатый лук, сладкий перец, морковь мелко нарезают, кладут в большую кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения. Добавляют томатную пасту, бульонный кубик, консервированную фасоль, закрывают крышкой и варят на слабом огне до готовности.

      2. Суп солят, перчат, добавляют укроп и разливают по тарелкам.

      СУП ИЗ ЛАПЧАТКИ ГУСИНОЙ И ПЕТРУШКИ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 100 ккал

Ингредиенты

      Листья лапчатки гусиной – 150 г

      Щавель – 50 г

      Петрушка – 5 г

      Лук зеленый – 10 г

      Лук репчатый – 20 г

      Морковь – 15 г

      Мука пшеничная – 5 г

      Яйцо вареное – 1 шт.

      Масло сливочное – 20 г

      Масло растительное – 20 мл

      Бульон мясной – 1,5 л

      Сметана – 15 г

      Лист лавровый – 1 шт.

      Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Листья лапчатки гусиной варят в воде 3 мин, откидывают на сито, пропускают через мясорубку и тушат в сливочном масле с мукой 10-15 мин.

      2. Морковь и репчатый лук очищают, нарезают и обжаривают в растительном масле до золотистого цвета.

      3. Мясной бульон доводят до кипения, опускают в него подготовленные овощи, зелень лапчатки и варят 25 мин.

      4. Щавель, зеленый лук и петрушку мелко нарезают.

      5. За 5 мин до готовности добавляют в суп свежую зелень, соль, перец и лавровый лист.

      6. Перед подачей на стол блюдо заправляют сметаной и украшают ломтиками яйца.

      СУП ОВОЩНОЙ

      На 4 порции

      Калорийность 1 порции – 170 ккал

Ингредиенты

      Свекла – 300 г

      Лук репчатый – 40 г

      Бульон овощной – 1 л

      Сметана