Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни. Ольга Николаевна Трюхан

промывают в теплой воде, кладут его в кастрюлю, заливают холодным овощным бульоном, доводят до кипения и варят 15 мин.

      2. Рис вместе с отваром протирают сквозь сито.

      3. Полученное пюре разводят теплой водой, добавляют масло и соль по вкусу.

      СУП-ПЮРЕ РЫБНЫЙ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 210 ккал

Ингредиенты

      Рыба – 700 г

      Морковь – 150 г

      Лук репчатый – 100 г

      Зелень укропа измельченная – 15 г

      Масло сливочное – 25 г

      Масло растительное – 20 мл

      Мука – 20 г

      Вода – 1,5 л

      Соль по вкусу

Способ приготовления

      1. Рыбу очищают, удаляют из нее внутренности, промывают.

      2. Из головы без жабр варят бульон.

      3. Филе рыбы нарезают кусочками и обжаривают в растительном масле с нарезанными луком и морковью.

      4. Муку слегка поджаривают на сливочном масле (15 г), затем разводят бульоном и доводят до кипения. После этого добавляют рыбу с овощами, солят и варят в течение 15 мин.

      5. Готовую смесь процеживают и протирают сквозь сито, затем разводят горячей водой и заправляют оставшимся сливочным маслом.

      6. Разливают суп по тарелкам и посыпают зеленью.

      СУП-ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ

      На 4 порции

      Калорийность 1 порции – 205 ккал

Ингредиенты

      Кабачки – 300 г

      Лук-шалот – 30 г

      Чеснок – 10 г

      Вино сухое белое – 250 мл

      Бульон куриный – 1 л

      Сливки – 40 мл

      Масло растительное – 25 мл

      Соль и перец белый молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Кабачки моют, очищают и нарезают брусочками.

      2. Чеснок и лук-шалот очищают, измельчают, вместе с кабачками выкладывают в кастрюлю с разогретым растительным маслом, солят, перчат и обжаривают. Затем вливают бульон и вино, доводят до кипения и варят при закрытой крышке в течение 20 мин.

      3. После этого взбивают суп миксером, добавляют сливки, перемешивают и разливают по тарелкам.

      СУП-ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И МОЛОКА

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 214 ккал

Ингредиенты

      Горошек зеленый консервированный – 600 г

      Масло сливочное – 40 г

      Мука – 25 г

      Молоко – 500 мл

      Бульон куриный – 1,5 л

      Соль по вкусу

Способ приготовления

      1. Муку слегка обжаривают в масле (20 г), затем добавляют горячее молоко и кипятят смесь в течение 15 мин.

      2. После этого процеживают молочный соус сквозь сито, разводят его бульоном и солят по вкусу.

      3. Зеленый горошек тщательно растирают и смешивают с молочным соусом.

      4. Перед тем как подать блюдо на стол, заправляют его оставшимся маслом.

      СУП-ПЮРЕ ИЗ ФАСОЛИ

      На 4 порции

      Калорийность 1 порции – 131 ккал

Ингредиенты

      Фасоль – 400 г

      Масло сливочное – 60 г

      Морковь – 70 г

      Лук репчатый – 70 г

      Молоко – 400 мл

      Вода – 1 л

      Гвоздика молотая –