Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни. Ольга Николаевна Трюхан

– 100 г

      Молоко – 1 л

      Масло сливочное – 35 г

      Соль по вкусу

Способ приготовления

      1. Тыкву очищают, удаляют семена и измельчают.

      2. Картофель, морковь, помидор нарезают кубиками.

      3. В разбавленное водой кипящее молоко насыпают хорошо промытое пшено. Когда крупа начнет развариваться, добавляют подготовленные овощи.

      4. За 5 мин до окончания варки суп солят и кладут в него сливочное масло.

      СУП С КОЛЬРАБИ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 93 ккал

Ингредиенты

      Капуста кольраби – 350 г

      Лук репчатый – 135 г

      Свекла – 100 г

      Репа – 200 г

      Помидоры – 150 г

      Перец сладкий – 100 г

      Морковь – 120 г

      Зелень петрушки – 20 г

      Кубик бульонный – 1 шт.

      Вода – 2,5 л

      Соль и перец белый молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Овощи измельчают, кладут в кастрюлю с кипящей водой, закрывают крышкой и варят на медленном огне.

      2. За 7 мин до готовности добавляют бульонный кубик.

      3. Суп солят, перчат и украшают измельченной зеленью петрушки.

      СУП ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 154 ккал

Ингредиенты

      Капуста квашеная – 300 г

      Ветчина куриная – 100 г

      Перец сладкий красный – 40 г

      Лук репчатый – 30 г

      Чеснок – 8 г

      Бульон мясной – 2 л

      Сметана – 50 г

      Масло растительное – 20 мл

      Семена тмина – 3 г

      Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Лук и чеснок очищают и измельчают.

      2. Ветчину нарезают небольшими брусочками.

      3. Сладкий перец моют, удаляют семена, мякоть мелко нарезают.

      4. Растительное масло разогревают в кастрюле, обжаривают в нем лук, чеснок и ветчину. После этого добавляют сладкий перец и жарят еще 3 мин, затем кладут квашеную капусту.

      5. Все перемешивают, всыпают соль, перец, семена тмина и вливают бульон. Варят на слабом огне 30 мин.

      6. Готовое блюдо взбивают миксером, разливают по тарелкам и добавляют сметану.

      СУП ИЗ ОДУВАНЧИКОВ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 184 ккал

Ингредиенты

      Листья одуванчика – 70 г

      Картофель – 80 г

      Морковь – 80 г

      Лук репчатый – 60 г

      Зелень петрушки – 20 г

      Лист лавровый – 2 шт.

      Сметана – 50 г

      Бульон мясной – 1,5 л

      Соль по вкусу

Способ приготовления

      1. Картофель, морковь, лук очищают, нарезают соломкой, опускают в кипящий мясной бульон и варят до полуготовности.

      2. Молодые листья одуванчика оставляют в подсоленной холодной воде на 30 мин, затем измельчают.

      3. Зелень петрушки мелко рубят и добавляют в суп вместе с лавровым листом, листьями одуванчика и солью.

      4. Перед подачей на стол заправляют блюдо сметаной.

      СУП ИЗ КОЛЬРАБИ С ВИНОМ

      На 4 порции

      Калорийность